听听医生说小龙虾这样吃更健康

　　网上有帖子说，很多人吃小龙虾吃出了问题，到底小龙虾能不能吃，是否健康？小编今日邀请北京协和医院的医生为您解答。
　　事物都有两面性，小龙虾（学名克氏原螯虾）同样亦正亦邪。小龙虾确实有各种不好的地方，如重金属超标、寄生虫等。
　　其实这和小龙虾的生理结构有直接关系，小编先上图。
　　淡水小龙虾
　　解剖结构
　　从图中可以看出，小龙虾的多个器官都在头部，所以这里寄生虫、重金属污染最严重。
　　小龙虾里面都是什么样的寄生虫，很可怕么？
　　最常见的是肺吸虫。小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，人食用了未彻底清除肺吸虫囊蚴的小龙虾，就会致病。
　　此病起病缓慢，主要表现为咳嗽、咳棕红色痰；而且肺吸虫还会侵犯别的器官，如脑、脊髓、胃肠道、腹腔和皮下组织等，要是侵犯到人脑，后果不堪设想。
　　起病缓慢，
　　主要表现为咳嗽、咳棕红色痰
　　但是，别急着全盘否定，其实小龙虾的营养价值还是很丰富的。首先，小龙虾蛋白质含量丰富，脂肪含量低，而且其脂肪大多是由不饱和脂肪酸组成，为人体所必需，好吃不易胖！
　　不能全盘否定小龙虾的营养价值
　　我们可以把小龙虾与牛肉对比，小龙虾的蛋白质含量为18。9，脂肪含量仅为0。2；牛肉的蛋白质含量20。2，脂肪含量则为2。3。
　　其次，小龙虾含有一定量的维生素A、维生素D等。
　　再次，小龙虾含有多种矿物质，如钙、锌、铁、镁等常量和微量元素。以上都是人体所必需的营养素。
　　小龙虾怎么吃才健康？
　　1。小龙虾必须去筋去头！
　　因为头和筋是累积重金属和寄生虫的地方，绝对不能吃！
　　2。鳃部发黑的小龙虾要先处理再食用！
　　如果买的是活龙虾，但鳃部发黑，代表其生长环境不良。可以先在清水里养12天，待其吐尽杂质后，方能食用！
　　3。烹制前先高压杀虫！
　　将小龙虾用高压锅压制10分钟，可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴。
　　4。警惕洗虾粉！
　　洗虾粉可使小龙虾色泽光鲜，但其成分为草酸，是一种工业漂白剂，它与钙结合生成的草酸钙会导致肾结石。
　　小贴士
　　大家一个识别用洗虾粉处理过的小龙虾的妙招：被洗虾粉腐蚀过后的小龙虾有刺鼻气味，并且虾钳很容易脱落。看到这样的小龙虾，赶紧扔了！
　　5。死虾不能吃！
　　吃死虾会有铅中毒危险。识别方法是死虾炒制之后的尾部是直的，而活虾炒制之后的尾部是蜷缩的，一定要注意辨别！
　　6。吃小龙虾不要喝啤酒！
　　两者一起食用能够导致小龙虾的嘌呤核苷酸大量分解，经人体代谢后产生大量尿酸，从而导致痛风急性发作。
　　不要
　　喝啤酒
　　可导致痛风急性发作
　　小龙虾是好东西，但一定要精挑细选，合理烹饪！
　　怎么样？准备好，来顿健康的小龙虾大餐了吗？