头伏将至，建议中老年人条件允许多吃6种食物，滋补养心食欲好

　　七月十六日入头伏，天气也是一天比一天湿热了，很多地区这几天已经达到40度高温了，这时候，饮食一定要科学，尤其是中老年人，建议大家平时在饮食养生时以祛暑强身、滋补养心为主。
　　炎热的三伏天是人体消耗最大的时候，在高温环境下，人体新陈代谢加快，对于各种营养物质的需求就会随之增加，因此，饮食上要注意补充各种蛋白质、维生素、微量元素和矿物质等。
　　建议中老年人：临近三伏天，如果不差钱，多吃6种食物，滋补养心、清热祛湿、增强食欲，让身体能量满满，舒舒服服度过三伏天。第一种：鸡蛋
　　推荐食谱：青椒炒鸡蛋
　　1、准备半斤青椒，加入一勺面粉，倒入清水，把青椒搓洗干净后，切掉青椒蒂，再从中间破开，把辣椒籽去掉，然后改刀切成细丝。
　　2、空碗中打入八个鸡蛋，滴入几滴白醋，用筷子将鸡蛋搅散后，直接倒入热油锅中，将鸡蛋液全部煎至定型后盛出来备用。
　　3、锅中再加入适量油，倒入大蒜和豆豉，开小火将大蒜炒至微微发黄后，倒入青椒。
　　4、将青椒翻炒至断生后，下入煎好的鸡蛋，然后用铲子将鸡蛋切成小块，翻炒均匀。
　　5、接下来，开始调味，加入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽，炒均匀后，再沿着锅边淋入少许水淀粉，再简单翻炒几下就可以出锅了。
　　第二种：木耳菜
　　推荐食谱：凉拌木耳菜
　　1、准备适量木耳菜，先把较老的根部摘掉放入碗中，加入一勺食盐，倒入清水，抓洗干净后把水分沥干备用。
　　2、调料汁：碗中加入蒜末、葱花、洋葱丁、小米辣碎末、一勺白芝麻，浇入热油，然后放入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖，再用筷子将料汁搅匀。
　　3、烧一锅开水，加入适量食盐和植物油，这样可以让木耳菜保持碧绿，搅化开后，下入木耳菜，焯水半分钟后捞出来。
　　4、将焯水后的木耳菜过一遍凉水，让其迅速冷却，这样可以保证木耳菜脆爽的口感，过凉后将木耳菜挤干水分装入碗中。
　　5、最后，再把调好的料汁倒入木耳菜中，戴上手套将木耳菜和料汁搅拌均匀就可以享用了。
　　第三种：猪心
　　推荐食谱：猪心菌菇汤
　　1、准备一个猪心，先从中间划开，再放入清水中，加点食盐搅化开后，放置在一旁将血水浸泡出来。
　　2、准备一点干菌菇，加清水把灰尘清洗干净后，捞出来放入温水中，浸泡十五分钟。
　　3、猪心浸泡后，捞出来切成厚片，然后将切好的猪心片直接冷水下锅，再加入适量料酒、葱结和姜片。
　　4、接下来，开大火煮开，再用勺子将表面的浮沫撇干净，处理干净后，用漏勺将猪心捞出装盘。
　　5、砂锅中加入适量食用油，加入姜片，小火把香味炒出来，再把猪心倒进锅中，翻炒均匀后，将浸泡好的菌菇连同水一起倒进去。
　　6、然后，再倒入适量清水进去，水一定要一次性加足，大火烧开之后，再把盖子盖上，转小火继续炖煮40分钟。
　　7、煮好之后，开始调味，加入食盐、鸡精、胡椒粉，将调味料搅化开后，加入适量枸杞，翻拌均匀后即可以出锅了。
　　第四种：鲫鱼
　　推荐食谱：红烧鲫鱼
　　1、准备两条宰杀好的鲫鱼，把血水洗净后，打上一字花刀，然后装入碗中，加入葱段、姜片、食盐、料酒。
　　2、用力将鲫鱼里里外外涂抹均匀，再把葱段和姜片塞进鱼肚中腌制10分钟。
　　3、起锅烧油，先加入少许食盐，油温七成热时，把鲫鱼下入锅中，先将底部煎至金黄定型后，翻面继续将背面煎至金黄。
　　4、然后，加入两个八角、少量花椒，炒香之后，再加入姜蒜片、小葱段，开中小火炒至锅里冒香味，再倒点料酒、香醋、开水进去。
　　5、开大火煮开后，用勺子把浮沫撇干净，再加入适量蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、香菜。
　　6、继续煮至3分钟，用勺子将汤汁不断淋在鱼背上，煮好之后，将鱼盛出来装在盘子里，再用漏勺将汤汁中的小料捞出来扔掉。
　　7、往汤汁中倒入适量水淀粉，滴入几滴香油，开大火煮至浓稠后，直接浇入鲫鱼中，再加入一根香菜点缀就可以了。
　　第五种：茄子
　　推荐食谱：西红柿烧茄子
　　1、准备一个西红柿，打上十字花刀后，倒入适量清水烫两分钟，然后把西红柿皮去掉，再改刀切成小块备用。
　　2、准备两根茄子，清洗干净后去蒂，再改刀切成滚刀块装入大碗中，加入两勺食盐，抓匀后腌制10分钟。
　　3、准备4个青线椒，改刀切成圈；再切适量蒜末和葱花备用。
　　4、调料汁：碗中加入适量生抽、蕃茄酱、老抽、白糖，再倒点清水进去，搅匀后备用。
　　5、茄子腌制好后，把水分挤干，然后加入适量生粉，抓拌均匀，让每一块茄子都能裹上一层生粉。
　　6、起锅烧油，油温七成热时，下入茄子，中火将茄子煸炒一分钟后，捞出来沥干油分备用。
　　7、接着，将葱蒜下入锅中，炒香后，倒入西红柿，将西红柿翻炒出汤汁后，倒入茄子。
　　8、快速翻炒均匀后，倒入青椒，简单翻炒几下，将调好的料汁倒进去，开大火将汤汁收至浓稠后，就可以出锅了。
　　第六种：鸡肉
　　推荐食谱：葱姜炒鸡
　　1、准备半只鸡，先把鸡屁股切掉，再改刀切成小块装在大碗里，然后加入玉米淀粉、生姜丝、花生油，抓拌均匀后腌制15分钟。
　　2、准备一点小料，生姜切成片；一个红辣椒切成小块；几根小葱切成葱段。
　　3、锅中烧油，先把姜片加进去，中小火煸炒至微微发黄，下入鸡肉，先煎至三分钟后，再翻面继续煎至两面焦黄。
　　4、然后，加入适量葱白，简单翻炒几下，沿着锅边加入少许米酒，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、蚝油、白糖。
　　5、开大火将调味料与鸡肉炒均匀，然后盖上盖子，小火焖煮8分钟后，下入红椒块，继续翻炒均匀。
　　6、接着，再把葱段加进去，简单翻炒几下，一道鲜美入味的葱姜炒鸡就可以出锅了。
　　天气一热，人也容易疲劳烦躁，如果条件允许，那一定要多注意饮食调养，该吃的东西一样别省。今天给大家推荐的6种食物，烹饪方式简单，营养美味，滋补养心还祛暑，大家可要多吃些哟！