薄荷，为唇形科植物薄荷的干燥地上部分。中医认为，薄荷味辛、性凉，入肝、肺经。具有疏散风热、清利头目、解表透疹功效。适用于风热感冒、头身疼痛、咽痛目赤、痘疹初期隐隐不透等。下面介绍几则食疗方，供选用。
　　1。薄荷粥
　　薄荷10克（鲜品30克），大米50克，调味品适量。将薄荷择洗干净，放入锅中，加入清水适量，浸泡10分钟后，置火上煎煮5分钟，滤取药液，待用；沙锅中放入大米和水，煮成粥，待熟时调入食盐等调味，加入薄荷液（不宜久煎）煮一二沸即成。或将新鲜薄荷洗净，切细，调入热粥中食用，每日12次。
　　2。凉拌薄荷
　　薄荷100克，生姜3片，大蒜3瓣，葱白3茎，调味品适量。将薄荷择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切成颗粒；葱白洗净，切成颗粒。将薄荷放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、葱粒、香油、食醋、酱油、适量鸡精拌匀即成，每日1剂。
　　3。薄荷茶
　　薄荷5克，茶叶2克，蜂蜜适量。将薄荷和茶叶一同放置于茶杯中，冲入适量沸水，加入蜂蜜。盖上杯盖闷泡10分钟，代茶频饮，每日1剂。
　　作者：湖北主任医师胡献国
　　编辑：熊恕
　　审校：谢涛
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