多吃卷心菜可增进食欲辅助治疗消化性溃疡预防便秘

　　炝白莲
　　原料莲花白（卷心菜）500克
　　调料干川椒、花椒、陈醋、白糖、盐、味精、葱、姜、蒜末
　　做法
　　1。将莲花白洗净，切成5厘米大小的片。
　　2。将莲花白片用开水焯一下，捞出过凉，待用。
　　3。锅内下油，加干川椒、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒，下莲白片煸炒，加入陈醋、白糖、盐、味精调好味即成。
　　炝拌卷心菜
　　原料卷心菜300克，火腿50克
　　调料辣椒丝、花椒、盐、味精、香油
　　做法
　　1。卷心菜洗净切丝，入沸水焯过，用凉开水过凉。
　　2。火腿切丝，放入卷心菜，加盐、味精、香油拌匀，撒上辣椒丝。
　　3。锅中入香油烧热，投入花椒炸香，浇在辣椒丝上拌匀即可。
　　特点：清脆酸甜，香辣爽口。
　　功效：多吃卷心菜可增进食欲、辅助治疗消化性溃疡、预防便秘。卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
　　炝拌小油菜
　　原料小油菜400克，胡萝卜30克，水发木耳20克
　　调料盐、味精、酱油、花椒油、辣椒油
　　做法
　　1。将小油菜择洗干净，胡萝卜、水发木耳切成丝。
　　2。锅入水烧沸，下入小油菜、胡萝卜、水发木耳，焯至成熟捞起，用清水冲凉，挤去水分，备用。
　　3。将小油菜、胡萝卜、水发木耳丝倒入盛器内，调入盐、味精、酱油、花椒油、辣椒油，拌匀装盘即成。
　　辣椒炝菠菜
　　原料菠菜300克，蛋皮50克，干辣椒适量
　　调料味精、盐、油
　　做法
　　1。菠菜择洗干净，切段，放沸水锅中焯熟，捞出过凉，待用。
　　2。蛋皮切丝，干辣椒切段。菠菜、蛋皮中加味精、盐拌匀，装盘。
　　3。锅加油烧热，放入干辣椒炸成黑红色，浇在菠菜上，食用时拌匀即可。
　　特点：色绿、微辣、清爽。
　　炝拌生菜
　　原料长叶生菜300克，干辣椒50克
　　调料陈醋、盐、味精、蒜末、白糖、生抽
　　做法
　　1。长叶生菜洗净，切丝。
　　2。干辣椒、蒜末入油锅中过油，制成干辣椒蒜末油。
　　3。将生菜丝、辣椒丝放入盘中，加陈醋、盐、味精、白糖、生抽及干辣椒蒜末油，拌匀即可。
　　胡萝卜拌合菜
　　原料胡萝卜、绿豆芽、猪肉、粉丝、黄瓜各100克，韭菜、菠菜各适量
　　调料盐、醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥
　　做法
　　1。黄瓜、胡萝卜洗净，均切成细丝。菠菜、韭菜洗净，切成段。水发粉丝切段，绿豆芽去头后洗净。
　　2。猪肉洗净，切成细丝。入油锅炒至变色时放入酱油，炒熟倒出，装入盘内。
　　3。将胡萝卜、绿豆芽、粉丝、韭菜、菠菜分别用开水焯透捞出，放冷水透凉，沥干水分装盘，加黄瓜丝、粉丝及所有调料拌匀，淋香油即可。
　　炝贡菜
　　原料贡菜（袋装）300克
　　调料盐、味精、香油、花椒油
　　做法
　　1。将贡菜洗净，汆水过凉，控净水分，待用。花椒油烧热，待用。
　　2。将贡菜倒入容器内，倒入烧热的花椒油，调入盐、味精、香油拌匀即成。
　　功效：贡菜含丰富的蛋白质、果胶、多种氨基酸和维生素，有植物营养素等美称。
　　炝拌双花
　　原料菜花、西蓝花各200克
　　调料盐、味精、蒜泥、葱油
　　做法
　　1。将菜花、西蓝花洗净，掰成小块。
　　2。锅内加水烧开，放入菜花、西蓝花焯透，捞起冲凉，沥干水分，盛入容器中，加盐、味精、蒜泥和烧热的葱油拌匀，装盘即成。
　　海米炝菜花
　　原料菜花200克，海米150克
　　调料花椒、盐、味精、香油
　　做法
　　1。海米洗净，用温水泡软，待用。
　　2。菜花洗净，择成小朵，入沸水焯过，捞出过凉，控净水分。
　　3。将菜花入深盘中，加入海米、盐、味精拌匀，待用。锅中入香油烧热，放入花椒炸香，浇在盘中菜花上即可。
　　特点：椒香浓郁，爽口。
　　提示：菜花焯水后，应立即入凉开水中过凉，再烹调时烧煮时间不宜过长，盐要在烹调即将完成时再放，以尽量减少其中营养成分的流失。