新疆疫情四个月，疫情期间由于物资紧缺，各类肉肉都是紧俏商品，疫情解封赶紧去农贸市场买了几斤牛肉，虽然有点小贵，但是为了孩子还是下了血本，孩子们过过肉瘾。
　　在买牛肉之前我就已经想好了，把所有的牛肉都做成牛肉干。买的牛肉有点不太放心给孩子吃，自己做的干净卫生，还有营养。只是一举多得呀！
　　回家之后，我把牛肉切成一小块一小块的放在水里两个小时，泡出血水，的时候里面放一点点盐。
　　泡好之后捞出沥干。把他们切成条状的，根据孩子大小自己把握肉的大小。
　　切好后开始准备腌料。我是家里有什么我就会放什么，但是葱姜蒜，料酒是不可少的。孩子太小，我会少放一些添加剂，香料什么的，基本上都是天然的东西。当然了，有些必不可少的酱油呀！还是要放的。把这些准备好后，和肉倒在一起搅拌均匀，保鲜膜盖上就可以腌渍啦。我会腌两个小时以上。其实也没必要腌那么长时间，大概半个小时就够了。
　　肉腌好后它放在装有半锅水的锅里大火煮。水不要放的过多，不然收汁的话会很困难。可以做到1：1的比例。看肉煮的差不多，然后转成小火慢慢收汁。这时候人要在锅跟前，以免糊锅。差不多水即干的时候，可以用炒锅干煸，把多余的水分煸干。
　　看肉的多少决定干煸的时间，其实也可以直接烤箱烤，我觉得烤的和煸出来的味道完全不一样。在干煸的时候可以调整盐度，加一些孜然啊，辣椒面，胡椒粉什么的，根据自己口味加料。我家孩子太小了，又不能吃辣，我会放胡椒粉。最后别忘了撒芝麻。
　　煸到软硬适中的时候就可以出国了，放在那里当零食，孩子们还是很喜欢的。

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