冬交深观察做精加工探索咖啡海南咖啡香飘冬交会

　　新海南客户端、南海网、南国都市报记者易帆
　　从2022年冬交会1号馆飘出阵阵咖啡香气，吸引前来逛展的客商、市民到海南咖啡展馆或驻足了解、或坐下来悠闲地享受一杯咖啡。在展会上，让客商和观众感到惊艳的，不仅是海南咖啡香醇甘甜的好滋味，还有琳琅满目的咖啡产品。精品挂耳咖啡、冻干咖啡、经过业界最新的咖啡加工方法密处理的精品咖啡豆这些力争让更多的年轻人和咖啡爱好者喜爱的咖啡产品，足以看到海南咖啡在往精品咖啡市场上发力。
　　展架上各种各样的新潮咖啡产品
　　海南咖啡种植98以罗布斯塔中粒种为主，但目前被消费者所熟知的精品咖啡的主角仍是阿拉比卡小粒种咖啡。海南罗布斯塔咖啡豆能不能打造精品咖啡？答案是肯定的。目前，海南咖啡企业正铆足劲角逐精品咖啡消费市场。
　　海南咖啡飘香
　　老品牌做出新味道
　　这杯咖啡特别香醇，有明亮的热带水果香气，咖啡的醇厚度搭配着恰到好处的酸调，入口顺滑回甘明显，滋味很美妙。16日，在海南咖啡展区，前往逛展的市民品尝了一杯小洋侨手冲咖啡后，立即被海南咖啡的滋味所吸引。在海南咖啡展区，逛展的客人不仅喝到了精品手冲咖啡，还有更符合年轻人口味的生椰拿铁、冰美式等特调咖啡。
　　展架上各种各样的新潮咖啡产品
　　在今年的冬交会上，客商和市民一改以往对海南咖啡的印象。海南咖啡的江湖地位，不再局限于老爸茶店，在精品咖啡也有了市场。一位逛展的市民说道。
　　不可否认的是，海南咖啡种植、品牌历史悠久，但多年来海南咖啡未能走出岛外。
　　近年来，随着中国咖啡市场的快速崛起，咖啡消费市场潜力巨大，纵观咖啡市场，海南咖啡品牌虽老，却未能被消费者广泛的知晓。咖啡市场快速增长，但其市场份额较大的企业集中在湖南、浙江等省份，海南咖啡所占的比重比较小。海南大学食品科学与工程学院导师李从发说，海南咖啡品牌未能出圈，其种植品种是一大原因。海南咖啡以罗布斯塔为主，但罗布斯塔天生就没有阿拉比卡咖啡豆独有的芳香气味，而是具有更厚、更沉稳的口感，坚果风味比较突出。
　　展架上各种各样的新潮咖啡产品
　　事实上，在近年精品咖啡的市场中，高规格处理的罗布斯塔咖啡豆已经跻身精品咖啡的行列，例如印度的咖啡皇家精品咖啡豆风味表现非常出色，一改消费者对传统罗布斯塔咖啡豆的认知。罗布斯塔咖啡豆同样能跻身精品咖啡豆，而且市场更加广阔。李从发说道。
　　这一观点让不少咖啡企业认同。海南是中国唯一的罗布斯塔咖啡豆产区，不仅拥有地理位置的独特性，还可以探索打造世界罗布斯塔精品咖啡豆。海南小洋侨科技有限公司董事长助理葛家扬说，今年以来，小洋侨一直在探索密咖啡的加工方式，不同于传统的水洗、日晒的加工方法，密处理加工方式更能激发咖啡的风味。经过密处理加工的精品咖啡豆上市后，很快收获了一批粉丝。
　　来自文昌的迈号咖啡负责人夏梦说，不再局限于往海南咖啡里面加糖、炼乳等传统饮用口味，迈号咖啡近年一直在探索更适合年轻潮流市场的咖啡产品，例如饮用方便快捷的挂耳咖啡、现磨的精品咖啡豆等等。在加工方式上，迈号咖啡也在不断尝试厌氧处理等加工方式，让咖啡的风味更加丰富。
　　探索咖啡
　　实现咖啡更多的贸易方式
　　今年以来，海垦集团母山咖啡在全省连续开设30家母山咖啡馆，在加强自有渠道建设的同时，成功引入中国联通、喜禾农庄等合作伙伴，联动探索发展咖啡产业新业态。咖啡只是一个支点，可以撬动多领域、多元素、多产业的融合互通。海南农垦热作产业集团有限公司党委书记、董事长李豫认为，在海南咖啡产业发展中，可发挥咖啡效应。
　　在葛家扬看来，咖啡更重要的是一种文化符号，小洋侨将咖啡包装进行优化，进一步突出华侨咖啡文化，在包装上也更加的简洁便捷。除露营基础配套外，我们还在营地设有桨板、骑行、户外剧本杀等配套产品，举办咖啡分享会等活动。海南小洋侨科技有限公司商务总监葛家扬说，自去年11月营业以来，节假日周末基本满房。小洋侨还将咖啡、研学、康养和文创结合，利用热带雨林和咖啡资源，开设侨乡记忆、咖啡科普、热带动植物科普等研学课程，为年轻人打造一个咖啡乐园。
　　对于海南咖啡产量有限，且在国际贸易上成本较高，不少业内人士认为海南咖啡产业不能还停留在传统的种植、加工模式，而是要利用好自贸港政策优势，加快推进海南咖啡新型国际专业市场建设。
　　省农业农村厅党组成员、副厅长、海南咖啡链链长赵咏望说，海南将从培育海南咖啡全产业链着手，打造海南咖啡品牌，提升咖啡国际贸易和咖啡加工效益，促进海南华侨咖啡文化、百年咖啡种植文化和国际咖啡文化的深度融合，把海南建设成为国际咖啡贸易的主要通道。在未来，海南省农业农村厅将不断完善政策、优化营商环境、扶持咖啡龙头企业做大做强，推进海南咖啡产业发展。
　　记者了解到，海南将打造国际精品咖啡豆竞价拍卖平台，把目光聚焦在罗布斯塔咖啡豆的拍卖、贸易上，未来，通过这一国际性的贸易平台，全世界的罗布斯塔咖啡豆都可以在这里进行评级、拍卖，由专业的买手来定价，决定它的身价。一位业内人士谈到。