今日用心做的三个菜

　　分享今日用心做的三个菜，喜欢的收藏！
　　一、塔香茄子
　　塔香茄子
　　谁说茄子一定要过油才会美美的！用点小技巧，不仅不会摄取过多油脂，健康好吃又漂亮。
　　食材
　　茄子。。。2条
　　九层塔。半包
　　蒜头4、5瓣
　　大辣椒。。1根
　　调味料
　　薄盐酱油2大匙
　　二砂糖。1小匙
　　醋。适量（泡茄子、煮茄子用）
　　1九层塔洗净、挑出嫩叶，大辣椒切圈、蒜头拍碎；茄子切段，再对半切，泡进醋水里。
　　2煮锅滚水，加2大匙醋，将茄子皮朝下放入滚水里滚约2分钟，捞起备用。
　　3锅热加油，爆香蒜头，倒入茄子，再加入薄盐酱油、砂糖拌炒均匀
　　4加入九层塔、辣椒，大火快炒一下，待九层塔炒软就完成。
　　如果动作没那么快，茄子切好可以先泡醋水，防止氧化；如果马上就要下锅用醋滚水烫就可以不用泡了。
　　因为茄子先烫过了，所以之后的炒时间就不用太久
　　二、韩式海带芽牛肉汤
　　韩式海带芽牛肉汤
　　顺带分享一道很简单的汤品
　　简单的材料、简单的做法，马上就能热腾腾的上桌。
　　食材
　　牛肉火锅片1盒
　　海带芽约12g
　　开水。约400cc（泡海带芽用）
　　菇1包
　　开水。约1200cc
　　调味料
　　薄盐酱油。2大匙
　　玫瑰盐12小匙
　　汤用胡椒粉适量
　　1海带芽加水泡开，约泡35分钟，然后将海带芽挤干备著；鸿喜菇切蒂头，拨小块
　　2锅热加香油，倒入海带芽炒香、炒乾，加入1200cc煮滚；煮滚后，盖锅盖小火炖煮1520分钟
　　3炖好后，倒入菇煮滚，加2大匙薄盐酱油、12小匙的玫瑰盐调味，最后加入牛肉肉片，煮至八分熟
　　4起锅前加入汤用胡椒粉，搅拌均匀就完成萝
　　海带芽不用泡太久，泡开就好；下锅前一定要几乾水份，炒才会香
　　酱油只是调色跟多一点酱香，不够咸可以加盐调味育
　　牛肉火锅片很快就熟，所以是最后才放，可以依不同部位，调整烹煮的时间
　　三，饭煮少，弄个低碳鲑鱼时蔬炒饭
　　低碳鲑鱼时蔬炒饭
　　这种鲑鱼、蔬菜爆量的炒饭，只有自己在家能做得出来啊，跟你们说，这个炒饭超鲑鱼，一定要需要做做，爱鲑鱼味的朋友们。如果想要吃正常版的炒饭，可以变成2碗饭，然后时蔬部分减半。
　　材料
　　白饭。1碗
　　鲑鱼。200g
　　高丽菜。。14
　　菇。。1包
　　熟毛豆仁。约50g
　　洋葱。。。。1小颗
　　鸡蛋。2颗
　　葱1根
　　调味料
　　玫瑰盐。。12小匙
　　薄盐酱油2大匙
　　黑胡椒粒14小匙
　　1高丽菜切小块，洗淨、葱切葱花，葱白葱绿分开放、洋葱切碎；菇切蒂头，拨小块、毛豆退冰、鲑鱼擦干
　　2锅热加油，先将蛋煎至八分熟后捞出；原锅补点油，鱼皮朝下煎一下鲑鱼，四面都煎至金黄后，将鱼肉夹出，留下鱼皮再煸一下油脂
　　3利用鲑鱼油爆香洋葱、葱白，再加入毛豆、菇拌炒，炒至菇菇微微出水后加12小匙的盐调味；然后下高丽菜炒软
　　4倒入白饭、鲑鱼拨散，加回炒蛋，然后从锅边淋入2大匙薄盐酱油中火将饭炒干
　　5起锅前加入黑胡椒粒、葱绿拌匀就完成
　　因为我毛豆仁是冷冻的，如果是生的，建议可以先焯烫过
　　鲑鱼是使用包装鲑鱼，也是熟的，只需要煎香即可
　　我爱软软高丽菜，所以我中途就先下锅了，如果爱爽脆口感可以跟炒蛋同时加。