推荐38款家常菜简单做法，好吃实惠，美味菜肴在家做，干净卫生

　　曾经看到一篇文章中写道：美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
　　青红椒炒猪肝
　　食材：猪肝250克、青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精
　　做法：1、猪肝洗净切成薄片，用清水泡去血水
　　2、猪肝用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味
　　3、将青红辣椒切粗丝，姜蒜切片，大葱切碎
　　4、锅中烧热油，放入花椒、豆瓣、葱白炒香
　　5、放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可
　　男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
　　火腿蛋三明治
　　做法：1、番茄洗净去蒂切成片，黄瓜切34片
　　2、在平底锅加1汤匙油，烧热后打入1个鸡蛋，将它煎成荷包蛋，可在煎蛋过程中将蛋黄弄碎，使煎蛋口味更均匀
　　3、将吐司或切片面包单面涂抹美乃滋
　　4、将一片抹好美乃滋的面包平铺，逐层放上火腿片，煎蛋，圆生菜叶，番茄片，黄瓜片，再将第二片面包盖上
　　5、在三明治上切对角线，如不喜食面包边，可将四周面包边切掉后再对角线切。一份营养丰富的火腿蛋三明治就做好了。
　　青椒炒鸡蛋
　　食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油
　　做法：1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
　　2、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。
　　3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅
　　韭菜炒猪肝
　　主料：新鲜猪肝、豆芽、红甜椒、韭菜、葱、姜、大蒜
　　辅料：食用油适量、料酒适量、白糖适量、盐少许、蚝油适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、麻油适量、鸡精少许
　　做法1。新鲜猪肝洗净切片，待用
　　2。葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
　　3。把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
　　4。起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
　　5。下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
　　6。用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
　　小炒鸡腿肉
　　食材：大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1。5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1。5克、鸡蛋1个
　　做法：1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁，撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。
　　2、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用，锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
　　3、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒，出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
　　凉拌海带丝
　　材料：海带丝，姜，蒜，盐，油，味精，生抽，陈醋，小米椒
　　做法：
　　1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
　　2，海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
　　3，生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各23勺。
　　4，把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
　　5，搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
　　酱爆茄子
　　1。将蒜切片，辣椒切片
　　2。将茄子也切片
　　3。然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮
　　4。锅中加一些油放入蒜煸香
　　5。把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加入少量的盐
　　6。然后放入一些糖
　　7。少量的鸡精
　　8。再加入一些酱油，爆炒至茄子柔软就可以了
　　9。成品图！棒棒哒！大家喜欢吗？
　　菊花茄子
　　1。紫色茄子准备2根
　　2。切成5厘米左右小段
　　3。像这样切成小花刀
　　4。用一勺盐腌一下，做下定型为了在炸的过程里不易弄碎。
　　5。生粉20克一小把，抹在上面和茄子条里面。用手摊匀。鸡蛋清一个涂抹茄子上，里面也要粘匀。鸡精半点入味
　　6。小火炸至微微变色即可
　　7。锅里留点油，葱花蒜炒热，加一勺番茄酱翻炒几下，稀释开淋在茄子上面。如果觉得淡在加点精盐。
　　8。摆盘子里做出菊花形状，觉得像可以尝试下
　　苦瓜炒鸡蛋
　　1。把苦瓜从中间一分为二
　　2。把里边的籽用手去掉
　　3。去好籽的苦瓜斜刀切成均匀的小条
　　4。准备好的五颗鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加半勺盐
　　5。开火，将锅中的水分蒸发掉，再倒入一勺油油冒青烟时，将鸡蛋倒入，一分钟左右装盘
　　6。少许油，放入苦瓜，每十秒翻一次面，苦瓜的香味出来后放半勺盐，千万不要翻炒太久
　　7。放入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可出锅
　　木须肉
　　1。把木耳提前用热水泡好备用
　　2。把肉切片备用，分别把胡萝卜尖椒黄瓜切片备用
　　3。把鸡蛋搅拌好用油煎好装盘备用
　　4。把肉用油翻炒变色，用酱油蒜茸爆锅
　　5。放入胡萝卜木耳，翻炒几下使配菜变软
　　6。放入尖椒，加入调味料翻炒几下
　　7。放入煎好的鸡蛋黄瓜片，翻炒均匀使菜入味即可
　　8。炒好后装盘上桌
　　虎皮青椒
　　食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒1勺食盐
　　做法
　　1。将青椒洗净，去蒂滤干水备用。
　　2。蒜粒去外衣切成粒。
　　3。炒锅烧干水份，将青椒放下锅内慢火煸至起皮。
　　4。起皮的青椒铲起备用。
　　5。热油锅将蒜蓉爆香。
　　6。倒入青椒炒至成虎皮状，食盐生抽及甜米酒调味即可。
　　牛肉洋葱炒千叶豆腐
　　原料：牛里脊肉片洋葱千页豆腐姜片生抽料酒淀粉油盐
　　制作：牛肉片加入盐、料酒、淀粉、生抽和姜片等调味料拌均匀；热锅少许油，下入千页豆腐片双面煎一下后先盛出来；锅中少许油，下入牛肉片进锅翻炒变色后先盛出来；锅中少许油，下入洋葱片爆香，加入千叶豆腐片进锅翻炒；再加入少许生抽翻炒上色；放入牛肉片进锅翻炒，再加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
　　咕咾肉
　　用料：猪梅花肉150g青，红椒各30g蒜蓉5g葱段10g姜片3g
　　腌制肉片用料：盐3g花雕酒5g鸡蛋黄1个土豆淀粉50g
　　咕咾汁用料：番茄沙司30g酱油10g白醋10g砂糖20g花雕酒5g土豆淀粉3g
　　做法：梅花肉切成0。5cm的厚片
　　青红椒切块状
　　葱段，姜片，蒜蓉，切好备用
　　150g切好片的梅肉加入，3g盐，5g花雕酒，和蛋黄1个，抓均匀腌制20分钟，以便使其入味
　　将每片肉都粘上干的土豆淀粉粘好后，将多余的干粉拍掉
　　30g番茄沙司10g酱油20g白糖10g白醋5g花雕酒3g土豆淀粉，调成酱汁
　　粘好干粉的肉片，纺织5分钟，使其回潮炸的时候不容易脏油而且也更容易炸得酥脆
　　入150度油锅中炸至肉片上浮后捞起170度油温复炸10几秒，剩最后5秒的时候将青红椒放入油锅炸一下，再一起出锅
　　出锅后肉片呈浅黄色，每片表皮酥脆
　　锅中留底油，葱姜蒜炒香
　　倒入酱汁，大火煮沸
　　待酱汁中淀粉发挥作用，汤汁儿变浓稠时，倒入炸好的肉片和青红椒
　　翻炒均匀即可出锅装盘
　　红烧鸭子
　　用料：鸭半只八角3个桂皮适量葱适量生抽适量老抽适量啤酒一瓶香叶二片姜三片冰糖二颗
　　做法：鸭子切块洗净，锅里放一点油，把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油，鸭肉表面微黄放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿
　　加生抽、老抽、啤酒、冰糖，一点开水，将淹过鸭子，把葱结放入。大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。
　　最后大火收汁至浓稠，尝味道看咸淡是否合适，可以最后再加点老抽调颜色。
　　杭椒炒鸭舌
　　食材：鸭舌350克、杭椒100克、甜面酱30克、盐2克、味精1克、料酒15克、白砂糖3克、香油1克、淀粉（玉米）10克、植物油20克
　　做法：
　　1。鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；
　　2。杭椒洗净备用；
　　3。锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；
　　4。放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；
　　5。用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。
　　土豆烧排骨
　　食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；
　　做法1。排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；
　　2。热锅热油，倒入葱蒜洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；
　　3。加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；
　　4。将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；
　　香辣鸡翅
　　食材：鸡翅500g辣椒60g花椒适量姜，蒜适量水淀粉适量料酒，盐，鸡精适量
　　做法：1、鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，水淀粉，腌半个小时。
　　2、辣椒剪成均匀的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以稍微大点。
　　3、锅内做油烧热，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉。先捞出，把锅内的油继续加热到高温。
　　4、待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，第二遍炸是让鸡翅表面炸脆，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。
　　5、锅内留底油，稍微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。
　　香焖羊肉
　　食材：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克
　　做法：
　　1、羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫
　　2、锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香
　　3、放入羊肉翻炒至断生
　　4、加入酱油、料酒、糖翻炒均匀
　　5、加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟
　　6、山药去皮滚刀块
　　7、炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟
　　8、起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可
　　三汁闷鸡翅
　　食材：鸡全翅1200克、胡萝卜100克、土豆250克、红薯250克、洋葱100克、香芹100克、青椒红椒各一个、甜面酱2汤匙、蚝油2汤匙、番茄酱2汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜1汤匙、大蒜100克、鲜姜50克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2茶匙、黄油20克、植物油2汤匙；
　　做法：
　　1。鸡翅清洗干净，各种蔬菜洗净，大蒜去皮剥成蒜瓣，生姜切片、30克洋葱切丝，鸡翅从关节处切开，用1茶匙盐、25克生姜、30克洋葱、1茶匙胡椒粉、2茶匙料酒抓匀腌制30分钟；
　　2。把甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、生抽放入碗中，用勺子搅拌均匀成酱料，土豆、胡萝卜、红薯去皮切滚刀块，剩余的洋葱切块，香芹切段、青红椒去籽切片；
　　3。锅烧热，放入植物油和黄油，烧至5成热，放入洋葱、生姜、蒜瓣炒出香味，再放入胡萝卜、土豆、红薯块略炒；
　　4。然后把腌制入味的鸡翅摆入锅内，腌制的调味料也一并放入，锅内加入半小碗水，然后把调好的酱汁倒入锅内，用铲子在鸡翅上面抹匀，搞好锅盖，大火烧转小火焖煮20分钟；
　　5。最后放入香芹段、青红椒片翻炒均匀即可出锅；
　　上汤菠菜
　　材料：菠菜、皮蛋、咸蛋、生姜、鸡汤、白胡椒粉、盐少许。
　　做法：1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，晾凉后，去壳切成粒。菠菜洗净后沥干水分。
　　2、炒锅内倒适量油烧热后，放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
　　3、将菠菜放入锅内翻炒后，调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分钟即可。
　　泡椒带鱼
　　食材：带鱼、盐、姜片、白酒、泡椒
　　做法：1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟。
　　2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉。
　　3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎。
　　4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用。
　　5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁。
　　6、煎鱼后锅中留少许底炒，再加入煎过的带鱼放入里面翻炒。
　　7、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。
　　红油脆笋
　　食材：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0。5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙
　　做法
　　1。大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。
　　2。脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。
　　3。锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。
　　4。捞出后，过凉沥干水备用。
　　5。大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。
　　6。加入适量葱油或芝麻油提香。
　　7。根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。
　　8。淋在脆笋上，拌匀即可享用。
　　山药炒肉片
　　食材：山药半根、猪里脊肉适量、大葱少许、红椒少许、盐适量、生粉少许、淀粉少许、鸡精少许、白胡椒粉少许；
　　做法1。猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌；
　　2。山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色；大葱切丝，红椒切丁；
　　3。热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用；
　　4。余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味；
　　5。倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可
　　红烧蹄筋
　　材料：牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量。
　　做法：1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜，清洗干净。
　　2、做一锅水，水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。
　　3、水开后将牛蹄筋盛出，放入凉水中。
　　4、将牛蹄筋放入电压力锅内，放入适量葱姜、盐、大料、小苏打，白酒、开水，水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。
　　5、盖上盖子，选择蹄筋类，大约30分钟。30分钟后压力锅放气（这个步骤我重复做了两次，为的是使牛蹄筋能更软烂）
　　6、发好的牛蹄筋取出，再次放入凉水中凉透。
　　7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。
　　8、再放入开水中焯一下，水开后即可盛出，沥水。
　　9、锅烧热，锅中放入适量色拉油，放入葱段煸香。
　　10、炒至葱段呈金黄色，放入牛蹄筋翻炒。
　　11、放入适量酱油翻炒均匀。
　　12、放入适量鸡汤，蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀，开锅后转小火焖30分钟，焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁，这样一盘红烧蹄筋就做好了。
　　酱香鱿鱼
　　食材：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；
　　做法
　　1。鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；
　　2。换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；
　　3。烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；
　　4。捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；
　　5。倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅；
　　爆炒猪肝
　　食材：猪肝一块鸡蛋一个水淀粉适量料酒两勺耗油一勺半生抽半勺生姜大蒜4g青红椒两个干辣椒3g
　　做法：1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水
　　2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿
　　3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀
　　4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉，一勺耗油
　　5、搅拌均匀腌制一会儿
　　6、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿
　　7、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺蚝油搅匀
　　8、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅
　　9、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，再放青红椒片
　　10、倒入过好油的猪肝片儿快速翻炒
　　11、先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】
　　12、汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可
　　辣炒鱿鱼
　　食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；
　　做法1。将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
　　2。在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
　　3。锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
　　4。放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
　　5。放入蒜茸香辣酱和糖。
　　6。炒匀盛出，撒上芝麻即可
　　红烧炖鸡翅
　　材料：鸡翅400克、植物油50克、白糖8克、红烧酱油适量、啤酒8克、葱6克、味精1克。
　　做法：
　　1、将鸡翅洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。
　　2、油热后放入葱末炝锅，烹入红烧酱油，放入鸡翅，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。
　　莴笋烧鸭块
　　材料：鸭子四分之一只（重约450克）、莴笋一根（重约450克）、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量。
　　做法：
　　1、鸭子洗净斩件；莴笋削去表皮洗净切成滚刀块，生姜切片，大蒜去皮拍松，葱切成约0。5厘米长的段；郫县豆瓣酱剁碎，八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽；
　　2、将锅置于火上，放入适量的水烧开，加入少许料酒后下入鸭块，焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用；
　　3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
　　4、下入焯烫好的鸭块，转大火爆炒至鸭块出油；
　　5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒，炒匀；
　　6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖，炒匀；
　　7、加入适量的开水（没过鸭块），盖上锅盖，小火煮约20分钟；
　　8、下入莴笋，炒匀后煮约3分钟；
　　9、放入葱段及生抽，炒匀后倒入水淀粉，炒匀勾薄芡即可。
　　炒木耳
　　材料：黑木耳，青椒，红椒，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒
　　做法：1、黑木耳提前泡发。
　　2、泡大后撕成小块即可备用。
　　3、红椒青椒切好。
　　4、葱姜蒜，红椒切末。
　　5、坐锅烧油，油热后把调料放进去爆香。
　　6、加入青红椒，加入黑木耳大火开炒。
　　7、一分钟后加入食盐，最后加些葱段炒匀即可出锅
　　番茄肉片
　　材料：西红柿，里脊肉，生粉，盐，白糖，番茄酱
　　做法：1、猪里脊肉切片放两勺生粉抓匀上粉西红柿顶部切十字刀。
　　2、锅入小半锅热水放入西红柿烫至皮皱捞出。
　　3、剥去皮切开、去芯再切块。
　　4、锅入油下入肉片烧至变色倒入西红柿放一勺盐少许白糖放少许番茄酱炒匀即可。
　　黄瓜爆肉丁
　　材料：猪肉，黄瓜，鸡蛋、香油、料酒、盐、猪油、酱油、甜面酱、白砂糖、淀粉、葱、姜
　　做法：1、将黄瓜洗干净，削去两头，平剖成两瓣，刻去瓤，切成1厘米长的菱形块。
　　2、猪肉洗净，批成1厘米厚大片，用刀背排斩，再剁成1厘米见方的肉丁。
　　3、猪肉放在碗内，加鸡蛋清、酱油、干淀粉，抓拌均匀上浆。
　　4、炒锅上火，舀入猪油，烧至六成热，放入肉丁滑油至刚熟时，倒入漏勺沥油。
　　5、炒锅置火上，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味。
　　6、再放入黄瓜丁、料酒、甜面酱、白糖、鲜汤炒均匀。
　　7、下水淀粉勾芡，淋入熟猪油，倒入肉丁，颠翻均匀，出锅即成
　　萝卜干炒腊肉
　　食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。
　　做法：1、用水泡萝卜。
　　2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。
　　3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。切丁，干辣椒切段，青蒜切段。
　　4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。
　　5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。
　　6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
　　干豆角焖猪肉
　　食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；
　　做法
　　1、锅里水煮开，加入肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段
　　2、锅烧热，倒入五花肉把油煸出，油倒出，加入葱、姜、蒜和肉翻炒出香味，倒入切好的干豆角，加入酱油，生抽，冰糖，盐，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒入啤酒。
　　3、大火烧开后，转小火慢炖1小时，然后关火，让肉在锅里泡半小时，然后在开大火烧开，烧至汤汁浓稠即可。
　　腰果炒豆腐
　　材料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉适量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各13茶匙
　　做法
　　1。带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用；日本豆腐从13处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水份；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉
　　2。锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用
　　3。另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用
　　4。另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘
　　5。另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水10秒，立刻过冷河，沥干水份，其余的生菜过凉开水，沥干水份待用，盘边用兰花、香菜和圣女果切成的兔子装饰，将金银满屋放在生菜上即可
　　干锅排骨虾
　　材料：猪小排400克、基围虾300克、土豆1个、莲藕1节、莴笋1根、花菜1小颗、洋葱12头、蒜1头、香菜适量、花椒20粒、盐3茶匙、料酒2汤匙、老抽1。5汤匙、白糖3。5茶匙、醋13汤匙、黑胡椒粉适量、椒盐适量、孜然粉适量、豆瓣酱1汤匙、豆豉辣酱1汤匙、食用油适量
　　做法
　　1、腌虾调料：盐1茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋13汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙，糖3茶匙；其他调料：盐1茶匙，椒盐和孜然粉适量。准备好所有材料
　　2、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上（虾和排骨一定要充分沥干再腌制，不影响口感且不容易爆锅）
　　3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上
　　4、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵
　　5、洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用
　　6、锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制（每种菜的成熟度不一样，所以一种一种炸，先炸蔬菜再炸虾，最后炸排骨）
　　7、炸好的莴笋还保持碧绿色（炸蔬菜的时间一定要掌握好，炸是为了去除蔬菜多余的水份，既要保持色泽，还要保持口感和观感，所以炸的时间和火候很重要）
　　8、排骨要炸两次，一次炸到变色约35分钟，捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透，炸的时候要不断翻动，因为腌制过的排骨很容易糊底
　　9、虾最好也分两次炸，保证外脆内嫩
　　10、1另起油锅，倒入花椒炒出香味再捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒
　　11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀
　　12、倒入虾和排骨，并倒入事先调好的酱汁炒匀，出锅时撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰（酱汁的口味可以根据自己的喜好调整，这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈，会大大丰富口味的）
　　东北乱炖回味
　　食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐
　　做法：
　　1。排骨焯水捞出洗净备用
　　2。胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用
　　3。葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用
　　4。锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油
　　5。将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀
　　6。加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟
　　7。将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟
　　8。将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可
　　家常皮蛋内酯豆腐
　　1。准备一个碗，把葱花和小米椒切成小段，大蒜切成末
　　2。加入鲜贝露，海鲜生抽，耗油，盐，辣油，小米椒，葱花，蒜末，麻油，糖，一品鲜，陈醋，混成调料汁备用。
　　3。皮蛋切成小块，内酯豆腐盘子里45度切成如下图，（不切45度也可以，直切之后小心把豆腐错位摆一下）把皮蛋和少许葱花撒在皮蛋上面
　　4。花生米炒熟晾凉，然后把调好的调料汁均匀的撒在皮蛋豆腐上，在撒上炒熟的花生米，撒点芝麻点缀