豆豉蒸排骨
　　主料
　　肋排350克姜适量蒜头适量豆豉适量红椒1个盐适量鸡粉适量生抽适量生粉
　　步骤
　　肋排350克洗净后沥干水分，斩成小块
　　斩好的排骨放入碗中先加一点淀粉水用手抓匀，再加入两勺生抽上色
　　姜、蒜、红椒切碎，豆豉冲一下水然后剁碎
　　锅内加一点油烧热后，放入姜、蒜和豆豉小火炒出香味
　　将锅内炒好的配料捞出
　　将红椒和步骤5中炒香的配料加入碗中
　　再调入一点点盐和鸡粉，一勺花生油，然后将碗内所有材料拌匀腌制半小时
　　将腌制好的食材平铺在盘子上
　　取一个盖子盖在盘子上，然后将盘子置于烧开水的锅内上盖
　　大火蒸五分钟后转小火蒸七八分钟，这个已蒸熟
　　撒上一点葱花点缀
　　香辣肉丝
　　主料
　　猪肉丝适量香菜适量青椒适量胡萝卜适量大蒜适量姜适量盐适量生抽适量鸡精适量料酒适量淀粉
　　步骤
　　肉丝加入料酒，淀粉，姜丝抓匀腌制半小时。
　　胡萝卜，青椒切丝，大蒜切末。
　　香菜切段。
　　起锅烧油，下肉丝，少许生抽翻炒至变色后加入胡萝卜，青椒。
　　胡萝卜变软后下香菜，蒜末，盐，鸡精，翻炒均匀即可。
　　家庭版大盘鸡
　　主料
　　鸡腿肉400g鸡翅400g土豆2个青椒2个豆皮适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料适量香叶适量桂皮适量干辣椒适量郫县豆瓣酱3勺生抽适量老抽适量料酒适量盐适量鸡精适量淀粉
　　步骤
　　鸡肉加料酒，少量淀粉抓匀腌制。
　　准备好花椒，大料，葱，蒜，干辣椒，姜片。
　　起锅烧油，将上面的调味料倒入锅中，翻炒出香味。
　　将鸡肉倒入锅中翻炒均匀。
　　加豆瓣酱，生抽，老抽。
　　翻炒均匀。
　　倒入开水，没过鸡肉。
　　加香叶，桂皮，料酒，大火烧开，转小火慢炖半小时。
　　准备豆皮，青椒，土豆。
　　土豆切滚刀块。
　　青椒切块。
　　我这是冷冻豆皮，所以先下入锅中。
　　下土豆再炖半小时。
　　下青椒，适量盐，鸡精。
　　大火收汤即可。
　　青菜炒蘑菇
　　主料
　　青菜600g鲜蘑菇200g油适量盐适量白糖3g
　　步骤
　　准备食材
　　青菜去老叶，黄叶浸泡15分钟后，洗净切段。
　　蘑菇洗净切片。
　　锅中热油，放入蘑菇翻炒2分钟，盛出。
　　锅中再加油，烧热放入青菜不断翻炒至青菜8分熟。
　　下蘑菇翻炒至熟
　　加入盐调味，再放入少许糖调鲜，炒均匀即可出锅装盘。

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