大雪时节煮一锅饺子，小时候常吃的馅，天气越冷越想回家团圆

　　朋友发来消息：今日大雪，天冷多加衣！我还笑，哪来的大雪，我这里阳光明媚。发出去以后又笑了，我的反应慢了一拍，今日还真是大雪，是24节气之一的大雪！大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气。大雪，斗指癸，太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月68日。
　　大雪节气是干支历子月的起始，标志着仲冬时节正式开始。大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。
　　大雪是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多。
　　天气越冷，就意味着离过年越来越近，今年由于各种因素的影响，一整年没能回家看望父母，就连春节能不能回去，目前都还是个未知数。本以为交通越来越便利，原来十来个小时的火车，现在缩短到了三个多小时，距离已经不再是问题，却没成想也能一年不相见，虽然经常电话或视频，但也还是会想家。
　　小时候经常听老人们说，想家的时候就给自己做点爱吃的，吃饱了就不会想家了！
　　那好吧，那我就给自己煮盘饺子吧，小时候常吃的猪肉萝卜馅，吃饱了或许可以不想家了。
　　【猪肉萝卜饺子】
　　【原料】：猪肉1块、萝卜2个、面粉300g、清水160g、生抽酱油、料酒、蚝油、盐；
　　【食谱制作过程】：
　　1、先来准备做饺子，将清水和面粉放到小盆里，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟以上；
　　2、醒面的时候，准备制作饺子馅，这里用的是一块梅花肉和两个水果萝卜，萝卜需要去皮；
　　3、将萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝，放在大碗里，加一小勺盐拌均匀，去去萝卜里的水，也能去掉一些萝卜的气味；
　　4、再把猪肉切成块，放到绞肉机里，用绞肉机绞成肉馅；
　　5、倒入生抽酱油、料酒、蚝油，用筷子顺着一个方向拌均匀，喜欢颜色重的可以再放点老抽酱油；
　　6、将腌过的萝卜丝挤去水份，放到绞肉机里，绞成萝卜碎；
　　7、往萝卜碎里放上调好味的肉馅，再用筷子顺着一个方向搅拌成馅，饺子馅就做好了；
　　8、之前揉好的面也醒好了，放到揉面垫上，继续揉至光滑柔软，撒上干面粉，搓成长条；
　　9、用刀切成小块，再撒上干面粉，顺着切面按压成扁圆形；
　　10、用擀面杖擀成四周薄一点，中间稍微厚一点的圆形饺子皮，放一勺饺子馅在皮上，按自己喜欢的方式，包成饺子；
　　11、依次包出一大盘饺子，包好以后摆放在盘子里备用；锅里烧开水，记住，一定要先烧开水，把饺子放进去，煮开；
　　12、水开后浇一碗凉水进去，继续煮开，再浇一碗凉水，一共浇三次凉水，饺子煮熟就可以关火出锅了。
　　我们喜欢把饺子和饺子汤分离，所以饺子是单独装盘的，另外取碗装饺子汤。
　　香喷喷的猪肉萝卜馅饺子出锅了，这个馅的饺子小时候常吃，因为家在农村里，地里种着好多的萝卜，小时候的冬天常吃的蔬菜就是萝卜、白菜这样的耐寒耐冻好储存的，想吃饺子了，就去地里扒出两个大萝卜和猪肉一起做馅，包一顿饺子吃得美美的。
　　如今不能常回家，又赶上大雪节气，那就煮一盘饺子以慰思乡之情吧！真希望这个冬天都能平平安安的，让每个远离家乡的人都能回家团圆。
　　感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！