拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平时作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。
　　材料：苹果2个，玉米淀粉30克，干淀粉20克，食用油3斤，白糖，水
　　做法：
　　1。将苹果洗净，去皮去心，切成差不多大小的块
　　2。上面沾上淀粉
　　3。再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
　　4。油温90度左右，加入苹果块，下油锅炸。苹果变淡黄色后取出来
　　5。下面就注意熬糖了。
　　6。锅中留一点点底，将白糖下入锅中
　　7。用勺子不停的推草，锅中的白糖
　　8。当白糖再次起泡后，开始变淡黄色液体时，迅速下入炸好的苹果块
　　9。将苹果块倒入后，这时就可以关火了。进行翻拌，因为锅有余湿，如果不及时关火，糖浆容易发苦。
　　10。盘子抹上油，将做好的苹果块装入盘中即可。
　　温情提示：
　　和面糊的时候，清水要一点一点的加，面糊要稠一点，提起筷子能流成直线即可，包裹住苹果，这样炸的时候苹果可以保持水分。熬糖的时候，一要注意火候，二要注意锅铲要不停的搅拌，防止翻沙。
　　香甜的拔丝苹果，今天就分享到这里，最后感谢大家的阅读，

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