全球食品杂货行业持续增长，而中国的交易大都发生在网络

　　新冠疫情持续破坏供应链，导致全球食品价格不断飙升，通胀担忧只增不减。联合国粮食及农业组织6月3日发布的最新报告显示，5月全球食品价格连续第12个月上涨，涨幅达到40，是近十年来的最高水平。
　　让我们复盘2020年的食品行业增长。2020年，全球食品杂货行业增长了10，而2019年增长了2。5。Kantar调查发现：1。人们在家里吃饭的时间越来越多，食品购买量增加了11。4。2。家庭护理产品销售增长9。8。3。由于缺乏社会互动，健康美容行业同比下降0。1。洗手液、沐浴销售增长率从6上升到16。4。更多的家庭转向网上杂货店购物，电子商务销售额增长45。5。电子商务目前占全球杂货销售的6。5。5。美国是增长最快的市场（14），其次是西欧（11。2）、拉美（10。1）、东欧（6。6）和亚洲（3。1）。6。尽管2020年家庭快速消费品市场增长10，但食品和饮料（不含酒精）销售额下降了25。2019年饮料、乳品和食品占快速消费品销售的74，分别增长8。6、10。3和11。4。在2020年中，电子商务增长了一倍，全球有5的家庭至少在网上购买了一次杂货，相当于6700万个家庭。2019年，电子商务占杂货购物的4。9，2020年增长45。5，份额增长至6。5。
　　亚洲市场增长最强劲。中国和韩国有25的杂货购物发生在网上，分别增长6。4和3。3。英国是西方市场快速消费品电子商务普及率最高的国家，为11。4。其他西方市场电子商务在快速消费品行业的普及率都是个位数，美国只有4。1的快速消费品销售是通过电子商务实现的，这说明西方电子商务市场仍有巨大增长空间。（数据来源于199IT互联网数据中心）
　　根据预测，至2023年中国将超过美国，成为全球最大的食品杂货市场。据国际食品杂货业研究机构IGD亚洲部的研究预测，中国的总市场规模将超过亚洲四大食品杂货市场（印度、日本、印度尼西亚和韩国）的总和。IGD还发现，京东和阿里巴巴等电商巨头将同时从线上和线下渠道获得显著增长，成为中国第二大和第三大日用杂货零售商。与此同时，网络覆盖全国的零售商如高鑫、永辉、沃尔玛、华润万家和家乐福等将通过业务的不断扩张、与电商和科技公司的合作、效率的提升以及小规模投资获益。
　　新冠肺炎疫情给全球商业的各个领域均造成了一定影响，但仍然有机会重振行业，重塑行业形态。有效的电子商务流程和混合式订单履行方式以及真正的全渠道能力将为全球零售业（包括食品杂货业）及其数十亿全球客户的再生过程提供基础。根据RetailWeek的年度旗舰报告，尽管食品杂货业在疫情中面临诸多挑战，但技术仍然是重中之重。因此，当我们展望新冠肺炎疫情后的未来时，无论是数字化自助服务、线上购买线下提货还是路边提货的业务方式，亦或是需要实现更高效的库存管理、超快速的幕后店激活或真正的全渠道能力。