冬天除了土豆这种简单蔬菜，还有一种是不会做饭的人都能做好吃的

　　土豆常识介绍
　　马铃薯块茎含有大量淀粉，可以为人体提供大量热量，并且富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和矿物质。特别是，所有粮食作物中的维生素含量都是最丰富的。
　　全球总产量已超过10，000吨；每亩产量3000公斤；仅次于水稻，小麦和玉米的第四大作物。
　　酸辣土豆丝最脍炙人口的一道美味家常，也是餐馆点击率最高的一道菜，老少皆爱，可以称得上是国菜。土豆有很多的外号
　　马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。
　　除了土豆之外，还有一种蔬菜是人们最喜欢的，也是最简单菜，那就是西红柿炒鸡蛋！
　　对，你没有听错！就是它！西红柿炒鸡蛋
　　也被称为番茄炒鸡蛋，它是许多普通家庭中常见的普通菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。它已经成为中国菜中最经典，最经典的菜肴之一、它清新，令人耳目一新。它营养丰富，具有补充营养的特性，对健美具有抗衰老作用。
　　小编对西红柿的理解
　　西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。到底是先放鸡蛋，还是先放番茄？
　　许多人认为应先放鸡蛋，也有许多人认为先放西红柿。
　　这道菜中的西红柿富含胡萝卜素，维生素，家庭维生素，尤其是蔬菜中的维生素P。
　　西红柿可以和多汁的浆果一起吃，但是现在在许多人的餐桌上都很美味。鸡蛋是富含营养的食物，其中含有蛋白质，脂肪，蛋黄，卵磷脂，维生素，铁，钙，钾和人体所需的其他矿物质。一个显着的优势是鸡蛋含有自然界中最好的蛋白质，并且营养丰富。您正在等待什么呢？除了土豆，我相信西红柿炒鸡蛋更加适合你们，因为它们营养丰富，易于烹饪且美味可口？。看看我的做法步骤详解，是否和你的做法一样吗？
　　准备配料齐全：
　　番茄1大个、鸡蛋2个、精盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1勺、料酒1勺、细香葱适量
　　第一步：西红柿切成小块；
　　第二步：锅烧热倒入适量油，6成热时倒入番茄块儿，翻炒均匀后加入白糖和半茶匙盐，盖盖儿焖2分钟；
　　第三步：待汤汁出来，番茄软烂时盛出备用，别着急；可不是让你就这么直接喝西红柿汤汁，咱们说的是西红柿炒鸡蛋，还有鸡蛋没下锅呢；
　　第四步：鸡蛋加入料酒和半茶匙盐打散；炒西红柿鸡蛋还要放料酒？相信很多人都没有听说过，更别说吃了；
　　第五步：锅内放入适量的油，烧至9成热时倒入鸡蛋划散；
　　第六步：待蛋液基本凝固了倒入提前炒好的番茄；
　　第七步：加入少许酱油，翻拌均匀大火收干部分汤汁即可关火；
　　第八步：盛出装盘，一道简单丰富营养的美味就出锅了；人人都会；
　　西红柿炒鸡蛋八大窍门，让你与众不同
　　窍门一：鸡蛋西红柿要搭配好
　　通常我们用两个鸡蛋和两个同样大小的西红柿。鸡蛋对西红柿的比例是非常重要的，如果西红柿少，炒鸡蛋可以味道不够，油腻，干；更多的西红柿可以太酸，太多汤，不能享受吃炒鸡蛋。
　　窍门二：用力打鸡蛋
　　还有一种打鸡蛋的方法，要打得更硬，而且要逐渐加快速度，每次都要把筷子的顶端刮到碗底，让筷子尽可能地浸泡在鸡蛋里，每次筷子在碗外移动时，几乎所有的鸡蛋都从碗里跳出来。并停止打蛋，鸡蛋表面有很多泡沫，这可以被认为是一个好鸡蛋。
　　窍门三：在刚打的鸡蛋里加入少量的清水
　　鸡蛋常在不注意的时候炒老，少放点油很容易粘在锅上。这时，我们可以在刚打好的鸡蛋里放少量水，然后把它们放进锅里，以确保鸡蛋是鲜嫩的，甚至有些水也不会那么容易粘在锅里。
　　窍门四：炒鸡蛋时要多加油，油要热
　　在平底锅里倒多少油，等油加热，然后把鸡蛋倒进锅里，在倒鸡蛋前先摇动油锅，让油盖在锅底，这样鸡蛋就不会粘在锅壁上了。把鸡蛋倒入油和锅壁的边缘。鸡蛋放入锅中后，应立即用铲子或筷子迅速搅拌，使所有的鸡蛋都能吸收足够的油，并受到高热量的油的影响。
　　窍门五：在炒西红柿的时候可以加点糖
　　有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不必放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时分可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。并且要利用西红柿汁水的润泽，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得十分多的汁水。
　　窍门六：最后出锅时才加盐
　　先关火，并且最终出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个技巧。这样你就会发现，把菜端上桌，西红柿刚好开释出了适可而止、滋味纯粹的新鲜汁液。
　　诀窍七：不必放鸡精或许味精
　　西红柿炒鸡蛋是吃一个鲜字，而西红柿炒鸡蛋的时分就有构成美味的物质分出，不需要再放提鲜的味精或许鸡精。这也是做这道菜的时分不放葱姜蒜的原因。
　　诀窍八：去除西红柿皮的办法
　　西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低门客的食欲，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就打开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得愈加好了。