转基因食品已经成为公众争论的焦点。为了识别转基因食品，我们通常会采取些方法。如何用pcr技术鉴别转基因食品？本站小编会给您答案。
　　我们先介绍下什么是转基因食品？转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂，包括转基因动物、植物和微生物产品；转基因动物、植物和微生物直接加工品；以转基因动物、植物和微生物或者直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂。
　　PCR技术主要针对转基因食品中是否有外源基因或DNA，外源基因中目的基因是转基因食品开发中研究的重点，随着转基因食品种类的不同，所使用的目的基因也不同，因此通过检测外源基因中目的基因来鉴别转基因食品，难度较大。而即使在含有不同目的基因的转基因食品中往往使用相同或相似启动子、终止子或标记基因，这些启动子、终止子和标记基因DNA序列具有特异性，且大多来自微生物，非植物本身固有，因此通过检测样品是否含有特定启动子、终止子或标记基因序列作为鉴别转基因食品依据是一种可行方法。
　　面对越来越多的转基因食品，人们的认识并非一致。因为转基因食品是经过基因改造，很多人不能接受，觉得会带来危害。曾有专家说过，转基因食品对人体并没有伤害，不必要过于排斥转基因食品，我们在平时最好多学习一些关于转基因食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全小知识尽在本站。

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