现在很多人都非常重视饮食中的营养成分含量。很多食品在做推广时，也经常会打着富含优质蛋白质的旗号，来吸引消费者的目光。那么，到底什么是优质蛋白呢？蛋白质如何分优劣呢？
　　首先，我们需要知道蛋白质的基本构成单位是氨基酸，组成生物体内蛋白质的氨基酸有20多种，其中有8种氨基酸是人体不能自己合成的，必须通过食物进行有效供给，这些氨基酸被称为必需氨基酸。
　　大多数的食物中都具备8种必需氨基酸，但食物中氨基酸所占比例不同，其蛋白的营养价值也会不同。就像我们经常吃的鸡蛋、牛奶和大豆，这些食物中富含蛋白质，氨基酸的比例也非常符合人体需求。另外，蛋白质中的氨基酸能被人体利用的越多，说明它能满足人体需求的能力就越强，摄入的蛋白质中，只有氨基酸的比例和人体的需求达成一致，才能被充分利用，氨基酸才不会被过多地浪费。如果蛋白质同时满足氨基酸组成与人体需求的组成接近，并且被人体吸收利用的效率较高，这种蛋白质我们就可以称其为优质蛋白或者完全蛋白。
　　一些植物性的食物同样也富含蛋白，就像我们经常吃的大米、小麦和豌豆等，但这些植物性食物中的蛋白质，会有一两种氨基酸的比例相对较低。如果单独吃这些食物的话，这些氨基酸满足人体需求的效率相对就会比较低，可以称为不完全蛋白。常见的食物蛋白中，胶原蛋白因为只含有7种必需氨基酸而被称为劣质蛋白。
　　但是，不同食物中含有的蛋白质组合在一起，其中的氨基酸可能会相互补充，从而使劣质蛋白质转变为优质蛋白质。比如大米蛋白质中赖氨酸含量很低，绿豆和豌豆的蛋白质中，甲硫氨酸和半胱氨酸含量很低，但是大米正好富含甲硫氨酸与半胱氨酸，豌豆、绿豆则富含赖氨酸，它们组合后氨基酸相互补充，所以就变成了优质的蛋白质组合。
　　总体来说，人体在通过食物获取蛋白质之后，各种蛋白酶会将其水解出各种氨基酸成分，这些氨基酸被肠壁吸收进入血液，再在体内重新合成人体所需要的蛋白质，从而使人体的健康水平更高。
　　本文由江西省九江市高级教师黄少华进行科学性把关。

国民党造句用国民党造句大全（91）孙中山终于决心联共，并采取党内合作这样一种特殊形式，接纳共产党员以个人身分加入国民党，以便借助这样一支朝气蓬勃的新生力量，从内部来对国民党全体进行改造。（92）国……准妈妈注意孕期维生素食补胜过药补随着人们健康意识的提升，女性怀孕后对生活方式、营养补充都格外重视。那么，准妈妈注意！孕期维生素食补胜过药补。跟着本站小编来学习一下吧！孕早期药补维生素有必要维……苹果品种首红美国品种。原产美国华盛顿州奥塞罗县，为新红星的芽变。1967年发现，1976年发表。我国在80年代初期从美国引入。经许多地区试栽，认为该品种品质优良，适于在元帅系适宜栽培区内发……随笔文字太难了，用词精准了吧，可每个人对于固有词汇的理解千差万别；音乐太难了，动听又新意了吧，可每个人都有自己感受和情结的出处。有时看不清听不明正是这个世界的实质，太过于在乎被所有……原来这么简单岁月的流逝，说匆忙又说不上匆忙，在我看来只不过是钟表在尽职尽责地走过一分一秒。如同一个人做一件什么事情，都会有从头到尾的一个顺序，或许是轻而易举，或是困难重重，但必有一种精神是……芹菜遭受白粉虱侵袭的危害白粉虱也称为小白蛾，是芹菜生产上的重要害虫，其不仅为害芹菜，还为害花卉、农作物等共900多种植物，那么，芹菜遭受白粉虱的侵袭有哪些危害呢？下面跟随小编一起来看一下吧。为害……动员会讲话稿精选多篇第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部第一篇：动员会讲话稿第二篇：动员会讲话稿第三篇：动员会讲话稿第四篇：动员会讲话稿第五篇：中考动员会讲话稿更多相关范文正文第一篇：动员……问候造句用问候造句大全151）第一次握手，信任你我共有；第一次对笑，支持你我需要；第一次短信，问候你我真心；第一次合作，双赢你我承诺。愿你我合作愉快！152）他是参天大树为你支撑起一片天空，让……步入六旬如何安心退休中老年人常常要面临精神和身体的双重考验，重返岗位发挥余热，锻炼身体增进健康，都是为了更美好的退休生活。他们在理财上该做什么准备呢？60岁的老赵生活在南京，今年刚刚退休，但……小白兔我家养了两只小白兔，它们既温顺又淘气，还非常贪吃。两只小白兔的毛像雪一样白，所以我就给稍大点的取名叫雪花，另一只取名叫大雪。他们长着一对长长的耳朵，常常竖起来，三瓣嘴的两……源于精神心理学当代的概念是指让人尽情吸收来自自然的水、空气、植物、阳光、石头，甚至任何一草一木的能量，让身处都市喧嚣的人，能够重回大自然的怀抱，并因此获得完全的放松和休息，达到身体和心灵的平……我爱我的祖国我骄傲，我自豪。我生在中国，长在红旗下，黑黑的头发，黄黄的皮肤，我们是龙的传人，秉承祖先刚正的性格，沐浴着祖国千年的文化，感受着新中国与时俱进的坚稳步伐，自豪之情油然而生，我是……