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　　近期，世界卫生组织的营养专家小组，提出了老年人饮食营养的新标准，具体是：脂肪应占饮食总量的15，其中包括饱和脂肪酸0至10，不饱和脂肪酸3至7。代表食物主要有米粮油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。
　　食物胆固醇每日摄入的上限为300毫克，无下限量。
　　蛋白质应占饮食总热量的10至15。其余85至90的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50至70，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。
　　微量无素锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物，这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
　　食用纤维每日应摄食16至24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。
　　游离糖主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离粮食用总量的上限，为食物总量的10。
　　食盐每日摄入的上限为6克，无下限量。

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