舌尖上的天津带你开启美食之旅

　　每一座城市都有自己独特的味道，这种味道滋润了这座城市的大街小巷，并让外乡人更多了解了这个城市。在天津吃嘛是个重要问题，万德庄的牛肉火锅，五大道的刺身寿司，风荷园西餐，还有散落在各个角落的灵魂小酒馆，无一不是人们恋恋不舍，情迷天津的原因。
　　而且，天津的小吃很多，历史悠久，口味以甜、咸为主。在辽宁路、食品街、鼓楼、中山路、汾水道、五爱道等地可以集中吃到这些美味。今天，小编就带你通过美食，了解天津这座历史古城。
　　狗不理包子
　　天津三绝之一，狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），是中华老字号之一，以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶包子褶均匀，刚出锅的包子香气四溢，咬上一口咸鲜美味。配上一碗小米粥和小咸菜，解腻爽口。
　　没吃过狗不理包子的人也别抱太大的希望，和它的价格相比，味道可能不如想象中的好，性价比不高。不过，作为一种文化代表，来天津尝一尝还是不错的。
　　石头门坎素包子
　　如果说狗不理是天津肉包子的代表，那么石头门坎的素包子就是素食包子的代表了。创建于清朝乾隆末年的石头门槛素包子历史也是不短了，因其在门口设置了很高的防水石头门坎而得名。这里的素包子用料讲究，共有木耳、蘑菇、豆干、面筋等19种主配料，发面的包子洁白个大，皮薄馅大，营养丰富，多吃几个也不会有罪恶感。
　　煎饼果子
　　如果要问没来过天津的人什么天津的小吃最出名，相信除了狗不理之外，十有八九会回答煎饼果子。煎饼果子也称煎饼馃子，是杂粮煎饼裹上果子做成的小吃，在天津几乎是遍地可见。
　　果子（馃子）也就是我们常说的油条，与北京等地煎饼包裹薄脆不同，天津的煎饼馃子更扎实，拿在手里特别满足。配上面酱、香葱、香菜等配料，味道咸而鲜，早上来上一个，一上午都不会饿。
　　耳朵眼炸糕
　　天津三绝之一，始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。成品为在滚油内炸成的金黄色球冠状，色泽金黄爆刺儿，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。
　　咬一口外层酥脆，内里香甜粘软，炸糕趁热吃口感最好，不过吃的时候要小心炸糕内的热气和馅料烫嘴。
　　熟梨糕
　　熟梨糕也叫碗糕，虽然名字中有梨字，但实际上其中并不含梨。熟梨糕与陕西的甄糕类似，区别在于甄糕的原料是糯米，而熟梨糕用的是大米磨粉，在甄中蒸熟，再在上面点缀上各种颜色的果酱，甜甜的，很受小朋友喜爱。
　　十八街麻花
　　十八街麻花也是创立于清朝，因其地址在十八街而得名，也是天津三绝之一。每支麻花都由白条、麻条，中间夹有一条由核桃仁、花生仁、闽姜、桂花等配制的什锦酥馅组成，经过技师们的巧手搓制，转瞬变成了造型美观、独特的精致麻花。
　　每一支十八街麻花都是一件可食的艺术品，桂发祥的技师在搓制麻花时，所采用的角度、速度、力道、技法需配合紧密，一气呵成，方能成就麻花曼妙的形态。麻花彼此拧相而生，形态经纬相交。首，如石榴嘴；底，如宝瓶座，寓意福寿绵绵。色泽金黄，尽显酥脆口感。
　　除了传统的口味外，现在已经发展出什锦、山楂、黑芝麻、五仁、椒盐等口味，满足不同人的需要。来天津，带点十八街麻花回去已经成为大家的必选。
　　细心培育的高质小麦，自然健康的面粉，原料纯正，制出的麻花自然香酥。沿用传统技艺，做出的麻花酥脆香甜，清香宜人，一口吃出幸福的满足感，让你爱不释手。山楂、五仁、椒盐、黑芝麻、什锦五种，让你一次体验到绝佳口味。礼盒包装，送礼更有面子。
　　桂发祥在传统麻花的基础上，创新其他的产品类型。津味儿小八件、鲜花饼、花香酥果、土凤梨酥、艾香饼、精制绿豆糕等，都备受欢迎。应季还会推出元宵、粽子、月饼等，坚守传统的同时不忘创新，让桂发祥的近百年历史得以传承与发展。
　　桂发祥的小麻花，别看个头不大，却拥有极佳的口感，特选小麦粉，自然无添加，生怕折了口感；每个小麻花都均匀细致，一口一个，吃出浓香与酥脆。选用非转基因大豆油，全自动式不断注入新油，做麻花界的弄潮儿。
　　这款鲜花饼，精选含苞待放可食用的重瓣玫瑰花朵，采用特殊工艺制作而成，花瓣完整而丰富，入口能吃到满满的柔嫩花瓣。每一块鲜花饼都具有花香沁鼻、甜而不腻、外皮绵香酥软的特点，吃起来回味无穷。
　　小宝栗子
　　糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。糖炒栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。饱满的栗子在大锅里均匀地搅拌着，冒着热气腾腾的白烟，闻起来倍儿香。
　　在天津，小宝栗子家的糖炒栗子最出名，可谓无人不知，无人不晓，知名度一点都不亚于天津三绝。这里的糖炒栗子外表油亮，绵糯香甜，醇香无比，让人难以忘记。看着栗子在砂子中翻滚，加入植物油和糖浆，加入的糖浆和植物油会迅速焦化，香气会渗入栗子里，栗子油光锃亮，很有食欲。
　　精心挑选个头饱满、圆润均匀的栗子，确保每一个栗子都能够呈现出令人满意的口感，没有添加防腐剂等，吃起来口感纯正更健康，果仁粘糯，营养丰富，让你吃出正宗的天津味。
　　礼盒包装的小宝栗子，送人更有品味。甄选优质板栗，精挑细选，由人工去皮，经过高温杀菌，粒粒香甜。外形美观色泽鲜艳，经过传统炒制工艺，，让其肉质细腻，甘甜芳香，追求上等的口感。
　　崩豆张
　　崩豆张可是天津历史最悠久的零食小吃店了，距今已经有200多年的历史。崩豆张经营各种豆类干果，有上百个品种，其中最出名的就是糊皮崩豆，选用上好的蚕豆，炒制烤熟之后，外表黑糊还有裂纹，咬上一口酥脆崩口。除此之外，各种鱼皮花生、怪味豆等都是很受欢迎的小零食。
　　精心挑选食材，手工制作，只为呈现出自然纯正的口感，优质小麦粉，自然无添加，非转基因食用植物油，优质白砂糖的融入，让这款小吃酥脆香甜。