西湖龙井茶的功效（龙井茶作用与功效）
　　广东省中医院副院长杨志敏
　　春夏交替之际，人体易疲倦乏力、四肢困重、食欲不振。中医认为，清茶能散中上焦的郁火，且以春季所采收、烘焙、贮藏的春茶为佳。下面推荐一款食疗方。
　　具体为：取鸡1只，龙井茶30克，香料（香叶、干姜、甘草、花椒、八角、小茴香、桂皮、丁香、草果少量）1包，食盐适量，竹签数根，纱布1块。将所有香料用纱布袋包好；鸡开肚洗净，把龙井茶叶塞进鸡肚内，然后用竹签封好备用；锅内加入适量清水，大火烧开后，放入香料包，小火焖煮30分钟，熬出卤水；把鸡放入卤水中，加食盐焖煮约30分钟后，关火，再焖片刻；将鸡切开，取出鸡腹中的茶叶，斩件即可食用。食用肉质应选骟鸡或肥大母鸡；熬汤滋补当用老母鸡或乌骨鸡。
　　《随息居饮食谱》记载，鸡肉甘温。补虚暖胃，强筋骨主娩后虚羸。其甘温补虚的功效尤其适合病后、产后的患者康复，搭配味微苦微甘、性凉的清茶和芳香醒脾、化湿开胃的香料，有补而不燥、补而不腻、补而不滞的功效。此药膳一般人群都可食用，尤其适宜虚寒体质、被湿气所困者。龙井茶也可用其他绿茶替代。
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