今天给大家分享一个山药鸡蛋发糕，非常简单好吃的做法。无水无油，营养健康还有一点枣香味。
　　做法：
　　1，准备好山药去皮后清洗干净切成薄片放入蒸锅蒸大约20分钟蒸熟蒸烂
　　2，蒸好的山药压成山药泥，凉至常温状态后加入2克酵母粉，打入两个鸡蛋，再加入一勺白糖搅拌混合均匀，使酵母和白糖融化
　　3，再加入大约150克200克的面粉（面粉的多少要根据山药的多少和鸡蛋的大小来定）随倒随搅拌搅拌成面絮后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发2倍大
　　4，面团饧发好之后加入一点小苏打去除发酵的酸味，揉面排气，小盆刷上一层食用油，放入排气的面团，摆放上清洗干净的大枣，盖上保鲜膜饧发两倍大。
　　5，饧发好之后放入蒸锅水开后蒸30分钟
　　6，时间到直接关火取出不需要再焖几分钟
　　7，脱膜切成自己喜欢的样子就可以享用了，非常的蓬松暄软好吃
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