虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，如今在中国的很多地方，无论在街头巷尾，还是在家庭餐桌上，我们时常都能看到它的身影，颇受大众喜欢，超级下米饭。
　　但是，虎皮青椒在炒的过程中，吸油太多。
　　今天，我们分享一道同样以青椒为主食材制作的一道美味佳肴，这道菜不炒不煎不油炸，而是采用了蒸制的方法，所用时间短，操作流程也简单，但在口味上却丝毫不输给虎皮青椒。
　　对于米饭而言，也是超级好伴侣呢。
　　那这道菜究竟是怎么做的呢，诸多细节请看下文分解。
　　蒸青椒（可做成酸辣和纯辣两种口味）
　　具体制作过程如下：
　　第一步：购买那种不辣的青椒，青椒洗净，去除里面的籽。
　　当然，如果你是无辣不欢的人，甚至敢挑战变态辣，购买什么样的辣椒由自己决定啦，连籽也不必去除，因为出籽可以降低辣度。
　　第二步：把青椒装在袋子里，加点淀粉，摇晃一下，让青椒均匀地裹上一层淀粉。
　　第三步：水烧开后，把青椒摆放在蒸笼上，蒸3分钟左右。
　　第四步：关火，把蒸好的青椒取出来，我们看到，这时候，有一些淀粉漏掉了。
　　第五步：调个酱料。
　　蒜末，葱碎，姜末放入碗里，再放入油泼辣子一汤匙，老干妈油辣椒半汤匙，香醋一汤匙，盐适量，香油半汤匙，麻油少许，搅拌均匀。
　　如果喜欢，还可放入半勺黄豆酱。
　　另外，不想做成辣的，把醋省略掉就好。
　　第六步：蒸好的辣椒稍待放凉。
　　第七步：把拌好的料汁浇到辣椒上面，搅拌均匀，美味既成。
　　第八步：上菜啦，无论是腌制还是味道，都还不错，配米饭更是没得说，很赞。
　　喜欢的厨友，也可以试试这样做青椒哦，选择购买不辣的那种辣椒，还挺不错的。
　　好了，今天的这道菜我们就分享到这里了，因为这道菜品本身制作简单，所以，也没有其它什么可交代的了。
　　当然，如果你不喜欢这样做，那用青椒做虎皮青椒也是很下饭的哦。
　　嗯，说到这里，下次做米饭又想来一盘这样的青椒啦，虎皮青椒也好想做了，哈哈，顺便又计划好下顿吃什么啦，正好冰箱里有鸡，那就下次做个炒鸡和蒸青椒好啦。
　　孩子不能吃辣的，做个大盘鸡，而我们大人又无辣不欢，就直接来个全盘的青椒菜好啦！

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