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　　工具材料
　　莴笋300克，西红柿1个，鸡蛋2个。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，白糖，料酒，油。
　　操作方法
　　01：hr莴笋去皮用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。
　　02：hr西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。
　　03：hr鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液。
　　04：hr切好葱，姜，蒜，备用。
　　05：hr用锅先把鸡蛋炒出来，炒至七分熟，盛出备用。
　　06：hr锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜爆锅。放入西红柿翻炒，放少许糖（根据个人喜好，也可以不放糖），放少许料酒。
　　07：hr炒至西红柿变软，下汤汁，放入莴笋略翻炒一下即可，然后把炒好的鸡蛋放入锅中，放入盐。
　　08：hr把鸡蛋摊开，颠勺翻两下个，放入味精，关火出勺。

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