工具材料
　　aclasstaghrefwiki10753IRIhvgc。html精肉a，蛋清，淀粉，糖，笋，猪油，生抽，面条，雪菜若干
　　操作方法
　　01：hr准备好上好精肉，切成肉片。
　　02：hr加入蛋清，淀粉，糖，抓匀备用。
　　03：hr准备新鲜的笋，斜切成片，下水过滤涩味，然后将雪菜切碎。
　　04：hr热锅起油，烧至六成熟（筷子冒泡）后下肉片，焯至八成熟即可捞出。
　　05：hr猪油下锅，在锅底均匀化开，将雪菜下锅，再倒入笋片和肉片不断翻炒。
　　06：hr加入生抽，食盐继续翻炒片刻。
　　07：hr准备好的高汤熬开，下入面条，面条一断生就立刻捞出沥干。
　　08：hr将高汤淋在面上，刚刚没过面条即可，再将浇头淋上即可。
　　特别提示
　　1、片儿川的片儿是指笋片和肉片。
　　2、烧之前先把高汤烧好。
　　3、浇头单独处理，然后再合在一起，这样味道最好。

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