我们都知道，每年清明节前后，很多地方的人都会在这段时间做青团吃，尤其是南方地区。青团的做法是有一定讲究的，很多人做青团的时候，都会在青团表面刷油。那么青团表面刷什么油比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
　　青团表面刷什么油
　　刷熟油。一般的食用油都可以，比如橄榄油、植物油等等。
　　蒸好的青团取出来，稍微放凉以后，用刷子刷上一层薄薄的熟油（食用油烧热后放凉）。然后用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏，随吃随取。这样做放凉了也不会变色，也不会干裂发硬。
　　蒸锅上汽，将做好的团子放入蒸笼中，每个团子下面放一张方形的小油纸垫底，大火蒸12分钟左右即可关火，蒸好的团子不要立刻取出，用油刷在每个表面刷一层色拉油防粘，待凉透后用保鲜膜将每个团子包起来，方便储存。
　　青团为什么要刷油
　　蒸熟以后每个青团的外层要被刷上油，一来是卖相好看，二来是装盒的时候彼此不会粘连在一起。
　　出锅后的青团在表面刷油，防止粘连的同时可以保持表面的润泽。蒸好的团子一定要刷一层油，防止开裂和表皮变硬，也防止粘手。
　　蒸好之后，趁热在青团表面刷上一层薄薄的食用油，这样青团表面看起来亮亮的，更加油润，还能防止表皮变干。
　　放青团的盘子底部一定要先刷油避免沾连，另外一次做多的青团可以马上用保鲜膜包裹起来，这样可以慢慢的享用，而且不担心会因为水分流失表皮变干了，放几天仍然都很软糯好吃。
　　青团可以放什么馅
　　青团最开始是什么馅都没有的，但是后来随着人们对食物的追求越来越高，就开始会青团中加一些香料，常见的有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋等，后来又开始有了猪肉、蛋黄、肉松等香料，总的来说青团馅料很多的，大部分食物都可以用作青团的馅料。
　　青团中包的馅料居多，有甜味的，比如：花生、豆沙等，也有咸味的，比如：猪肉、蛋黄、肉松等，而这些馅料都是比较不错的，没有谁更好吃的说法，具体可以根据个人喜好来选择，无论是那种馅料的青团，食用起来都是不甜不腻的，还有一股清香，但是需要注意一次不宜食用过多，以免增加肠胃负担，出现消化不良的情况，一般建议一次食用不超过2个。
　　青团是什么时候吃好
　　清明节前后。
　　青团一般是在春天清明节前后食用，因为清明节前后刚好是很多野菜生长的时候，有足够的材料可以制作青团，其次，清明节前后有很多人会去踏青、祭坟等，主要流行于我国江南一带地区，所以青团一般是在清明节前后进行食用。

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