红酒有保质期吗酒庄老品酒师权威解答又长

　　红酒，属于葡萄酒中的一种。葡萄酒按照颜色来分，可以分为：白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。平常我们喝的红酒，它的全称就是红葡萄酒。
　　炎热的夏季，其实最适合喝的还是白葡萄酒。因为白葡萄酒的口味淡雅清新，而红酒的味道相对比较浓厚。不过，这也分个人的爱好和体质，喜欢的话，一年四季喝红酒都是不错的选择。
　　红酒不但适合男士饮用，而且更适合女士饮用，对女士有美容养颜的效果。而且，喝红酒能够体现出人的一种气质跟品位。
　　红酒的知识可以说是博大精深，如果对红酒特别钟爱的朋友，可以查阅相关更专业，更详细的有关红酒的书籍或者影视资料。我们今天只针对红酒的保质期问题来加以讨论。
　　红酒到底有没有保质期？
　　对于白酒，大家都知道白酒是没有保质期的，原因就是白酒的度数都比较高，市面上的白酒36度就算是低度酒了。然而，只要是乙醇含量超过10，其微生物就无法生存了，也就是说没有细菌能在这种环境下存活，那么就不存在酒会变质的问题，所以说白酒没有保质期。
　　同样的道理，红酒从严格意义上来说，也是没有保质期的。因为一般的红酒最低乙醇含量也在10，也就是平时所说的10度。
　　那为什么买的红酒瓶身标签上有十年的保质期呢？
　　长城红酒
　　绝对不能把葡萄酒与任何其他一种你已经熟识的饮料相提并论。标准保质期的说法，对红酒来说是没有多大意义的。但是，葡萄酒进口到国内，根据中国的食品卫生法规，中文标签上又须写有保质期。十年一说，仅仅是取一个所谓标准期限，使进口程序合法而已。也就是说，红酒上面的保质期只是为了应对合法程序的一种形式手段而已。
　　既然红酒没有保质期，是不是红酒保存了十年甚至是几十年也能喝呢？
　　张裕红酒
　　当然不是的，这要根据红酒的种类和档次来决定。换句话说，红酒分为即饮型和耐存型两种，市面上一般的红酒最佳饮用期是210年。对于即饮型红酒，也就是平常我们超市里价格几十元或者说几百元的红酒，质量都不是很好的红酒，最好在25年内喝完，因为它不属于耐存型高档红酒，对于一些品质高档的红酒，别说十年，甚至是近十年、上百年，不但可以饮用，而且风味口感更佳。
　　对于红酒，我们不能简单地说多少年能不能喝，其实影响红酒是否能喝的因素太多太复杂，根本与保质期的长短无关。
　　第一，与红酒的种类和高端层次有关，上面已经讲过了。
　　第二，与红酒的保存环境和方法有关。
　　斜放
　　红酒需要平放或者斜放，若将酒直立放置，时间太久，会使软木塞干燥易碎，且无法完全紧闭瓶口，导致红酒氧化。
　　红酒要避光保存，特别是日光灯会使酒发生还原变化，从而发出浓重难闻的味道；同时也要恒温，葡萄酒最好贮藏在10～15的环境中，倘若温度变化太大，不仅会破坏葡萄酒的酒体，而且在热胀冷缩的作用下，还会使软木塞造成渗酒的现象。
　　避光
　　红酒还要求避震保存，剧烈的震动则会加速红酒加速老化。
　　所以，如果保存不当，即使再好的红酒短时间内也会氧化变质不能饮用了。
　　对于出现以下现象的红酒就不能再喝了，与保质期没有任何关系。
　　1、红酒瓶帽破损、木塞发生变形或者移位要尽快饮用，时间长了会变质变味。
　　2、喝过一半的红酒不能留到下次喝，要么喝完，要么倒掉。
　　3、红酒的颜色和味道发生变化不能饮用。正常的红酒呈紫红色、宝石红、石榴红，色彩自然艳丽；味道有诱人的浓郁果香和酒香，如果闻到有刺鼻的怪味或者腐味，表明红酒已经变质不能饮用。
　　结尾总结
　　严格说红酒是没有保质期的，我们不要太在意；作为一般廉价的红酒，在保存得当的情况下2年内最好饮用完；对于进口或者说国产高端红酒，在正确的保存方式下，没有保质期限，5年、十年甚至是几十年，依红酒的品种而定，有些高端红酒是越老越好！
　　好啦，文章写到这里就结束了，希望这篇文章能解开大家心中的疑团。
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