近日，莞城食药监分局明查暗访，在东莞市东城大兴坊猪肚包鸡饮食店多次购买猪肉丸和牛肉丸进行硼砂快速检验，检出硼酸阳性，显示该档口涉嫌在猪肉丸和牛肉丸中添加硼砂，遂对该店涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪进行查封。下面，佰佰带大家了解下硼纱对人体健康有何危害的生活常识。
　　什么是硼纱？
　　硼砂也叫粗硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物质。硼砂有着很多用途，如我们熟悉的如消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃原料等，在工业生产中硼砂也有着重要的作用。
　　国外食品中禁止使用硼纱
　　硼是一种化学元素，它的化学符号是B，它的原子序数是5，是一种类金属。硼绝少单独存在，通常以硼砂（Na2B4O710H2O）的化合形式出现。在国外是禁止使用硼沙的。在传统中，硼砂会被用作防腐和增加口感。然而，由於摄取过量硼砂会出现食欲减退、腹泻和呕吐等情况，且在动物实验中显示其具有致癌性，因此，在制作食品时切勿使用硼砂。
　　长期摄入含硼砂食品的危害
　　硼砂添加入食品中起防腐、增加弹性和膨胀等作用。硼砂对人体健康的危害性是很大的，人体本来对少量的有毒物质可以自行分解排出体外，但是硼砂进入体内后经过胃酸作用就转变为硼酸，而硼酸在人体内有积存性，虽然每次的摄取量不多，但积少而成多，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素之吸收，促进脂肪分解，因而使体重减轻，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。
　　硼砂中的硼对细菌的DNA合成有抑制作用，但同时也对人体内的DNA也会产生伤害。硼是人体限量元素，人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。硼砂的成人中毒剂量为1一3克，成人致死量为15克，婴儿致死量为23克。
　　因此我国《食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》，明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。但由于硼砂对于口感食品要求较高的食品，特别是部分肉制品能显著提高其品质，且由于硼砂之防腐力较弱，因而常被大量使用。
　　佰佰提醒，硼纱对人体健康危害非常大，大家在购买肉类丸子食品时，最好到正规超市购买，以防买到黑心商贩用硼纱制作的丸子吃坏身体。更多硼纱添加到食品中对人体危害相关的安全常识、食品卫士标准尽在本安全网站。

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