烤面筋是很多人喜欢吃的街头小吃，口感超有嚼劲，香辣解馋，好吃不胖，让人看见了就舍不得走。喜欢吃烤面筋，又觉得外面的不卫生怎么破？今天就教大家自己在家做烤面筋，成本低廉，健康卫生，而且味道一点不比路边摊儿差！
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　　烤面筋
　　图文烟雨心灵
　　谷朊粉约200克盐少许清水适量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒适量盐半勺植物油适量芝麻适量
　　1。网购的谷朊粉。
　　2。盆里加水和盐，拌匀。
　　3。把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。
　　4。搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。
　　5。把成团的面筋用力抓揉按压，如果还有水再弃去即可。
　　6。面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。我是上午准备的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出来用的。
　　7。这是饧好的面筋。
　　8。取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。
　　9。切条，尽量切均匀，不要像我这样切的长短不一。
　　10。用两根筷子夹住面筋的一头。
　　11。另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。
　　12。缠好的样子。
　　13。缠好后撸下来，剩下的也这样操作。
　　14。锅里坐水，下面筋，小火煮，不要让水太沸腾。
　　15。大约煮20分钟，面筋浮起煮熟即可。
　　16。捞出面筋，不烫手时串在竹签上。
　　17。边转边切，切成螺旋状。
　　18。小碗里加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，盐，芝麻。
　　19。拌匀。
　　20。加入热油，拌匀。
　　21。把调料汁刷在面筋上，放烤盘上，入预热好的180度烤箱，烤15分钟左右即可。
　　22。烤好的面筋。
　　23。成品。我用的辣椒粉颜色暗，不好看，如果用颜色红一点的辣椒粉烤出来颜色会好看些。街边卖的烤面筋我没吃过，自己做的很好吃，也干净。
　　By烟雨心灵
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