从免检产品到人人喊打毒奶粉，三鹿如何将50年辉煌毁于一旦

　　最近有一宝妈跟我聊天，说自家娃是碎钞机，抱怨国外的奶粉太贵了，我提了一嘴，国产也有便宜质量好的奶粉啊。哪知这宝妈宁肯多花钱，也不敢喝国产奶粉。
　　为何？还不是08年的三鹿毒奶粉爆出来后遗留下的历史问题。当年，这事在9月11日爆出，被称为中国的911，几亿中国父母从此对国产品牌失去信心，从此国产奶粉是路人。
　　也正因如此，国产奶粉失去了10年市场。国产品牌的市场份额从60跌落到35；在有些城市，国产奶粉的份额甚至只有20。几十万吨的奶粉积压在仓库里，企业很着急，国家也很发愁，开始加码对本土优质奶粉品牌的政策保护力度。
　　但对于父母来说，不买就是不买。一直到2019年，随着时间的流逝，也随着奶粉行业的监管和制度越来越完善，国产奶粉才逐渐走出信任危机，重新占据了市场的主流。
　　很多人都听过三鹿事件，具体的来龙去脉是什么呢？接着往下看。
　　1。从合作社到奶粉龙头企业
　　三鹿集团的总部在中国河北石家庄。它的前身，是1956年由18家饲养户组织起来的幸福乳业生产合作社。60年代初，在45个社员们的辛勤劳动下，这个小小的合作社成了石家庄市最大的奶牛养殖厂，主要产品是鲜牛奶。
　　从1964年开始，奶牛场开始从奶牛饲养和鲜奶生产，转向奶粉等乳制品的制造加工。1973年，一个叫田文华的人带领技术团队，造出了一条完整的喷粉生产线，奶牛场的奶粉生产实现了规模化，名字也改成了石家庄牛奶厂。
　　田文华
　　1987年，田文华被任命为企业一把手，她提出了奶牛下乡，牛奶进城的新模式。什么意思呢？也就是说，企业在买了奶牛以后自己不养，而是卖给农民。农民没有钱，买不起，怎么办呢？不急，把牛养好了，用牛奶来还债。就这样，企业只需要付出很低的成本，就能快速地扩大生产规模。
　　有了充足的奶源，奶粉生意也做得越来越红火。到1993年，三鹿奶粉的产量和销量冲到了全国第一，更是通过同行业的收购、联合，率先组建起了企业集团。接下来的十几年里，三鹿集团始终是中国乳业的领头羊，不管是收入利润还是资产规模都成倍地增长，占领了全国奶粉市场将近20的份额。
　　在当时，三鹿奶粉可以说是国产奶粉的标杆，是品质的保证，是国家免检产品，是中国父母的放心选择。2007年9月，央视《每周质量报告》这个节目上架了特别系列叫中国制造，第一期讲的就是三鹿，说三鹿奶粉出厂之前要经过1100道检测检验。
　　2008年1月，三鹿集团的配方奶粉研究项目荣获了2007年度国家科学技术进步奖，又在6月成为了中国航天乳饮料的唯一生产企业。
　　2。三鹿的毒奶粉被曝光
　　2007年，三鹿集团的销售额再创新高，突破了100亿元，连续第15年蝉联了销量第一。但也就在这年，消费者们陆陆续续地发现，三鹿奶粉似乎不对劲。
　　2008年上半年，各地陆陆续续地出现了好几例不到1岁的结石宝宝。经过医生的检查推测，可能是奶粉出了问题。后来一问父母，喝的是三鹿奶粉。
　　9月11日，调查记者简光洲在《东方早报》发表报道，直接点名三鹿。窗户纸被捅破、炸药桶被点燃，这篇报道马上就引起了行业巨震。卫生部也跟着发声。
　　三鹿集团原本不承认产品有问题，但随着事态逐渐严重，集团才发布声明，确认部分批次的三鹿婴幼儿奶粉受到了三聚氰胺污染，并宣布召回这些批次的产品，总量700吨。根据后来质检总局的报告，每100克三鹿奶粉里，三聚氰胺的含量高达256毫克，用美国的标准看，超标了几百倍。
　　三鹿这颗炸弹，很快在行业内引起震荡，全国22家乳制品企业的奶粉里都检测出了三聚氰胺，伊利、蒙牛、光明、雅士利等等品牌，全部中招、无一幸免。为什么三聚氰胺的添加这么普遍？
　　3。奶粉为何添加三聚氰胺？
　　我们知道，蛋白质里面，含量最高的就是碳、氢、氧、氮这四种元素，其中碳氢氧元素太常见了，糖和脂肪里面到处都是，所以人们一般用氮元素的含量来反推蛋白质的含量。在牛奶的蛋白质里，氮元素大概占16左右，所以，奶粉里面测出了多少克氮，再乘个六点几，就能估计出有多少克蛋白质。
　　搞明白了检测方法，有的人就开始钻空子了：既然你光测氮元素，那我随便掺点含氮量高的东西，不就能冒充蛋白质了吗？于是，他们就盯上了三聚氰胺。
　　对于这些不法分子来说，用三聚氰胺来冒充牛奶蛋白质是最理想不过了。一个是它的含氮量很高，三分之二都是氮元素；再一个它很常见、很便宜，不用费什么力气就能买得到；更重要的是，它白色无味、跟奶粉长得差不多，而且没有被放进国家标准，不在乳制品必须检测的名单里，轻轻松松地就能通过现有的常规检测。
　　所以，在一些地方，三聚氰胺又被叫做蛋白精，成了非法奶农们心照不宣的秘密武器。
　　他们以为，这些所谓的蛋白精毒性很低，吃不死人。确实，三聚氰胺在人体里面没法代谢，而是马上就随着尿液排出体外。
　　对于大人来说，这算不上什么大事，可对于泌尿系统还很脆弱的孩子来说，就成了莫大的风险。而且，添加了三聚氰胺的奶粉中大多还含有三聚氰酸，当三聚氰胺和三聚氰酸碰在一起，就会形成像盐花一样的结晶，嵌在孩子的肾脏里，甚至导致肾衰竭。
　　4。乳制品的行业潜规则
　　作为奶粉产业的标杆，三鹿为何也出现非法添加三聚氰胺的情况？非法添加的问题为何如此普遍？
　　之前我们说起过，田文华成为三鹿的一把手以后，建立奶牛下乡，牛奶进城的新模式；后来的蒙牛、伊利等也都仿照了这个模式。这种模式一方面降低了企业扩张的成本，让中国乳制品行业得到了快速发展；可另一方面，它也削弱了企业对鲜奶源头的管控力，为三聚氰胺事件埋下了祸端。
　　像西方的乳业公司，大多拥有自己的大牧场，养殖、加工一条龙。可是在当时的中国，80的奶牛都是在农村散养的；农户们自己喂牛，自己挤奶，每个地方都有私人的奶站，统一从农户手里收购鲜奶，然后卖给像三鹿这样的企业。企业很难采取统一的措施去提高鲜奶生产的效率和品质。
　　随着乳制品市场的不断扩大，尤其是2007年金猪年，全国有2200万个小宝宝出生，对奶粉的需求大幅提高，抢奶现象愈演愈烈。鲜奶的价格从八毛一斤一路涨到一块五一斤，供不应求、加上没人监督，奶源质量随之失去了保障。
　　奶站为了获取更多的利益，就往鲜奶里面兑水，滥竽充数。可是兑了水以后，鲜奶里的营养成分就被稀释了，没法过蛋白质检测这一关，于是就往里面添加三聚氰胺，继续滥竽充数。为了争夺奶源，为了稳固市场，为了获取利润，不少企业睁一只眼，闭一只眼，没有第一时间就扼杀危机的苗头，而是一再地纵容。
　　从2007年12月以后，三鹿集团陆续接到了消费者的投诉，说孩子喝了奶粉以后出现尿红和结石等现象。于是从2008年5月起，集团内部开始对奶粉质量问题进行排查，发现婴幼儿系列奶粉里非乳蛋白态氮的含量是国内外同类产品的好几倍。所谓非乳蛋白态氮，就是人为添加进去的不属于牛奶蛋白质的氮元素。
　　可以说，公司已经发现了问题所在，可是，一来这个指标没有相关的国家标准可循，二来也不能肯定这就是导致婴儿肾结石的罪魁祸首，所以迟迟没有采取实质性的措施。
　　根据田文华后来在庭审上的说法，公司和消费者一起，先后委托了6家省级和国家级的权威检测机构对产品进行质量检测，得到的结论全是合格。
　　一直到8月1日，集团匿名送检的奶粉出结果了，16个批次里有15个批次的三聚氰胺含量过高；技术人员反映，问题出在公司收购的鲜奶原材料上。于是她马上紧急召开会议，商讨对策。
　　当时三鹿的第二大股东，新西兰的恒天然集团，要求在最短的时间内公开召回产品。如果三鹿真的这么做了，虽然不一定能避免破产的命运，但至少不会被舆论骂得这么惨。但是，会议上的大多数高管却否决了这个建议。
　　他们认为，公开召回会损害品牌的声誉，不如就不说奶粉出了质量问题，就说要更换产品包装、搞促销活动，从各地的经销商手里悄悄地把问题奶粉给换回来。
　　可是，不明真相的经销商们一点也不配合。过了半个月，三鹿又给经销商们发了通知，严令各地货架和仓库里的产品必须在5天内调换完毕。可是，经销商们还是不知道换货的真实原因，执行起来也马马虎虎。
　　就这样，三鹿隐瞒真相、召回迟缓，以至于在发现质量问题以后的一个月，毒奶粉仍然在市场上流通。与此同时，媒体关系部门也严格地做着保密工作，脸不红、心不跳地回应着各方的质疑，把真相给压了下来。
　　甚至在9月11日东窗事发以后，三鹿集团的道歉信中还是在强调奶农和奶站等外部原因，对公司内部的问题却毫无反省、只字不提。
　　9月12日，三鹿集团被勒令全面停产；17日，免职后的田文华被刑事拘留；12月24日，三鹿集团正式进入破产程序。
　　五十年的荣耀，一朝化为乌有；昔日的品质保证，落得人人喊打。三聚氰胺事件，不仅让三鹿灰飞烟灭，更是让中国奶粉行业跌入谷底，开始了失去的十年。
　　编辑凉山
　　排版凉山
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