工具材料
　　橄榄油10g、aclasstaghrefwiki10581IaUq28s4。html老抽a5g、鸡腿300g、苦菊90g、料酒15g、生抽15g、醋5g、白糖10g、盐、胡椒适量
　　操作方法
　　01：hr鸡腿上先划一刀，然后顺着鸡腿骨将鸡肉从骨头上剔掉。
　　02：hr鸡皮上扎洞，防止煎的时候收缩。
　　03：hr撒上适量的盐和胡椒腌制20分钟。
　　04：hr苦菊去头切段。
　　05：hr加入盐、醋、橄榄油拌匀腌制30分钟。
　　06：hr调照烧汁。老抽、生抽、料酒、糖加入适量热水拌均匀。
　　07：hr锅烧热，转小火，放入鸡腿（鸡皮朝下）煎5分钟。
　　08：hr翻面继续煎5分钟。
　　09：hr接着倒入照烧汁，大火加盖烧2分钟。
　　10：hr给鸡腿翻身，大火加盖再烧2分钟。
　　11：hr开盖，边烧边用勺子浇汁。一直烧到又焦糖感觉的时候取出鸡腿。
　　12：hr鸡腿切条，配米饭装盘，放入鸡腿和腌制好的苦菊。
　　13：hr浇汁，撒上白芝麻即可。

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