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　　工具材料
　　香菜100克，瘦肉150克，鸡蛋1个。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，芝麻油，油。
　　操作方法
　　01：hr香菜清洗干净，控干水分，切成10公分左右长的段。
　　02：hr肉切成0。5公分左右的丝，然后放入少许料酒，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
　　03：hr放入一匙儿淀粉，用手抓匀挂糊，备用。
　　04：hr红干椒切丝，切好葱，姜，蒜，备用。
　　05：hr锅内放入油加热，油三，四成热时，放入肉丝滑炒，炒至颜色微白，盛出备用。
　　06：hr锅内重新放油加热，油热后，放入花椒，红干椒，爆香，然后放入葱，姜，蒜翻炒。
　　07：hr随即放入炒好的肉丝，放少许料酒，盐，略翻炒一下，然后放入香菜。
　　08：hr香菜稍翻炒一下即可，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。

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