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　　工具材料
　　青尖椒3个，虾皮50克，鸡蛋2个。
　　葱，姜，盐，味精，五香粉，油。
　　操作方法
　　01：hr把虾皮用水冲洗一下，控干水分，备用。
　　02：hr青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块，备用。
　　03：hr鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，备用。
　　04：hr切好葱，姜，备用。
　　05：hr先用锅把鸡蛋炒出来，炒至七分熟即可，盛出备用。
　　06：hr锅内放入油加热，油热后放入葱，姜，爆锅，然后放入虾皮，小火翻炒至虾皮出香味。
　　07：hr放入青尖椒，转大火快速翻炒，放入五香粉，少许盐（虾皮有脱盐和没脱盐两种，如果没脱盐的虾皮，可以不放盐）。
　　08：hr炒至青尖椒断生，放入炒好的鸡蛋，颠勺翻下个即可，放入味精，关火出勺。

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