都说杀鸡焉用牛刀，对于凤阳汉子黄守献来说，所谓牛刀不过是一把不盈三寸的螺丝刀。一柄螺丝刀直插牛背上的一处穴位，千斤蛮牛顷刻间颓然倒地，失去知觉。当地动物专家评曰：比较人道，而且这样杀出来的牛，肉质更好。
　　用螺丝刀秒杀千斤牛
　　庖丁对文惠君曰：三年之后，未尝见全牛也。对于黄守献来说也是如此：我只全神贯注，寻找牛背上那处关键穴位。昨天上午，记者联系上黄守献时，他正在自己操办的家庭农场里忙碌。黄守献在宰牛行当里干了近二十年，摸索出这么一条特别方法。用螺丝刀插入牛头部与颈部连接处，直接阻断中枢神经，几秒钟就能让牛失去知觉。在当天的演示中，黄守献用螺丝刀成功点中黄牛穴位，牛如同吃了一记闷棍，迅速瘫软在地。
　　老中医指点宰牛技艺
　　对于自己的宰牛技艺，黄守献介绍是来源于高人指点。1999年，黄守献在南京打工。在一家屠宰场里上班，负责宰杀大型牲畜。在当地租房居住期间，黄守献结识了街坊里一位老中医。老中医从医学上给他提了建议。与其花大力气重伤致死，不如想办法直接阻断牛的中枢神经。在随后的工作中，黄守献一直留心观察牛的生理结构。牛头部和颈椎连接处，有一处小拇指大小的缝隙，穴位就在这里。起先，黄守献用过尖刀等工具尝试，最终发现螺丝刀最趁手。
　　较为人道且肉质更好
　　黄守献说自己农场宰杀的牛肉质跟市场上比高出一大截。因为牛失去知觉，血放得更干净，肉腥气不重。据凤阳县动物卫生监督所所长舒开伦介绍，黄守献点牛穴的手法实际上是击中了牛的延髓。从脑部到延髓再到脊髓，这是整个神经中枢系统。舒所长说，因为掐断了延髓连接，牛瞬间丧失感知和行动能力。牲畜如果在痛苦恐惧中死亡，内分泌会大量释放激素至肌肉之中，进而影响肉质。无痛苦死亡可避免这一点。在舒开伦看来，黄守献的做法更可贵之处在于人道。舒所长说：单从这一点来看，黄守献的做法就非常值得推广。

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