雪燕虽然性状、做法和燕窝很像，但它并不是燕窝的一种。它和桃胶是桃树的分泌物一样，雪燕其实是苹婆属树木的分泌物。干雪燕需要泡发之后才能去炖煮，炖煮的时间也不能太长，不然雪燕是会化水的。那么雪燕要怎么炖不会化水呢？化水了还能吃吗？
　　雪燕怎么炖才不会化水
　　雪燕是植物的分泌物，就像我们普通的桃胶一样，是苹婆属树木的分泌物，这种分泌物可溶于水，因此长时间炖煮之后会在水中融化成不见。因此，炖制时间不应太长，一般2030分钟即可，味道最美味切记不要超过1小时，否则只能喝汤。
　　实际上，雪燕变成水的过程是从一块干的雪燕浸入水中变软，然后在锅中加热煮沸，它会慢慢融化并变稀，变稀的雪燕会与水混合。变稀的雪燕煮的时候会慢慢变成胶状。当它们变稀时再继续煮的话，雪燕会继续融化，变得越来越稀，最后变成水。
　　雪燕化水后还能吃吗
　　雪燕化水还是可以吃的，雪燕含有多种营养成分。由于它是植物髓的分泌物，因此浸泡后会呈凝胶状。因此，如果长时间炖煮，雪燕会煮化，但这不会影响燕子的营养价值，它只会降低口感和观感。
　　建议将雪燕炖20分钟。炖太久可能会在水中融化。尽管营养仍然存在，但会影响外观。
　　雪燕具有补水，降低血糖，减少脂肪和肠润泽，改善人体免疫力，预防便秘，增强儿童大脑发育，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤饱满，紧实和富有弹性的功能。
　　吃雪燕的注意事项
　　1：雪燕主要用于美容和补充胶原蛋白。它是一种高营养食品，适合健康状况正常的成年人。它不适用于孕妇，产妇，经期妇女，婴儿，儿童，老人和特殊人群，例如体弱多病的人。在疾病和服药期间也不能食用。
　　2：每次过量食用任何高营养食品将很容易对身体造成不良影响。雪燕是高营养食品，每次都不能过量食用。正常消费量为每人23克就足够了。
　　3：建议尽量吃多少煮多少。隔夜食物的营养会受到破坏。过夜的熟食营养会减少并产生有害成分。

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