干aclasstaghrefwiki10912Ia0iUZP9。html豆腐a是豆类制品之一，口感软嫩鲜香，营养丰富。紫甘蓝口感清脆，香气特殊，消食开胃。把干豆腐用水焯过后，与紫甘蓝配辅料一起拌成凉菜，清爽滑嫩，色香味美，风味独特。下面介绍一下干豆腐拌紫甘蓝的做法。
　　工具材料
　　干豆腐1张（150克），紫甘蓝100克，香菜适量。
　　葱，蒜，红干椒，白糖，醋，盐，味精，芝麻油，油。
　　操作方法
　　01：hr干豆腐用水冲洗一下，控干水分，切成丝。
　　02：hr紫甘蓝用水清洗干净，控干水分，切成丝。
　　03：hr香菜收拾清洗干净，控干水分，切成小段。红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。
　　04：hr葱切成丝。蒜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成末。
　　05：hr干豆腐用开水焯一下，入锅30秒钟捞出，控干水分。
　　06：hr把控干水分的干豆腐，切好的紫甘蓝，蒜末放入碗中，放入一匙儿白糖，一匙儿醋，少许盐，味精，芝麻油，拌和均匀。
　　07：hr把切好的葱丝，红干椒小段，摆放在拌和好的干豆腐紫甘蓝碗中。
　　08：hr锅内放入油加热，油七八成热时关火，把热油泼在碗中的葱丝，红干椒上。
　　09：hr再放入香菜，拌和均匀即可。

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