用碎猪肉、猪内脏、变质猪肉，甚至制革厂的下角料为原料炼油，在炼制过程中加入双氧水和工业消泡剂，这种被称为毒猪油。怎么鉴别毒猪油？下面和本站小编了解下有毒食品安全知识吧。
　　看。纯正的猪油呈乳白色，颜色均匀，不含颗粒。而劣质猪油颜色发黄，亦不均匀，肉眼可见里面含有小颗粒。
　　闻。优质的猪油散发出一阵猪油的清香，而劣质猪油闻起来有一股哈喇味，还有异味。
　　融。把融化的猪油滴进冷水中，合格的猪油可很快在水面上形成白色的呈凝固状的油脂薄膜，而劣质的猪油则很难凝固。
　　接下来给大家介绍毒猪油对人体有哪些危害？应用放弃的原料油、泔水油、过菜油，甚至地沟油加工制成猪油，还有使用死独、病猪、种猪、垃圾猪肉或者猪的碎肉和杂碎过氧化氢（俗称双氧水）漂白和工业消泡剂漂煮，双氧水是一种氧化剂，可致人体遗传物质DNA伤害及基因渐变、减轻白内障、肺病、致癌物质。猪淋巴结中细菌和病毒较多，食后易沾染疾病。另有黄曲霉素，对人体的肝脏、肾脏都会造成严重损害！黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性约为氰化钾的10倍，约为砒霜的100倍。黄曲霉素，是一种有强烈生物毒性的化合物，常由黄曲霉及寄生曲霉等另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，是目前为止最强的致癌物质，已发现20余种。
　　小贴士：合格的食用油色泽清亮，比较细腻，没有杂质，且没有异味；而不合格的食用油则颜色偏黄，有细微颗粒等杂质，闻上去可能还一股哈味。此外，用劣质油炒的菜往往有种粘粘的感觉。针对目前市民关注的劣质猪油事件，小编提醒市民，撑握食品安全知识。合格的猪油凝固点比较高，容易凝固，凝固后成乳白色；而劣质油的凝固点较低，比较难凝固。为了保证健康，市民最好到正规厂家和商场购买食用油。

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