榴莲是比较常见的一种水果，它的果肉比较饱满，吃起来香软可口，营养价值高，很多人都喜欢吃。榴莲在购买的时候，一般都会捏一捏它的刺，这样可以看看榴莲的成熟度，榴莲刺软了但是没有开口，这种还还不够熟。
　　一、榴莲刺软了但是没有开口是什么情况
　　还不够熟。
　　榴莲刺软了但没开口说明此时榴莲的成熟度在67分熟，还不是最佳食用时期，建议将榴莲放到外壳开裂的情况下再吃，这样的榴莲会更为香甜，果肉口感更加软糯好吃，还可以用手指按榴莲的果皮，果皮较软可以按动，说明果实成熟度高，可以剥开外壳食用。
　　如果你买回来的榴莲没有开口，则说明这个榴莲是在还没有完全成熟的时候，就被摘下来了，这样的榴莲虽然可以吃，但是味道会差一些，所以建议将榴莲放在阴凉的地方放几天后再吃，这样味道会相对好一些。
　　二、榴莲怎么看熟没熟
　　1、用两手指将榴莲的两根刺往中间挤压，如果手感觉有弹性，两根刺能靠近的话，那说明已成熟。
　　2、捧起榴莲在耳旁摇晃，内有咚咚声响，说明已成熟。
　　3、用鼻子闻一下，如果有明显的香气，说明已经成熟了。
　　4、看榴莲的尖尖，如果有细裂缝的，说明榴莲已成熟可食用。
　　5、用尖物插入榴莲底部，有轻微爆裂声，说明已成熟。
　　三、榴莲生吃好还是熟吃好
　　若是从榴莲的营养，口感上面来看的话，吃，肯定是选择成熟之后的榴莲再吃是比较好的。因为榴莲再成熟的过程当中，自身会散发出一些乙烯气体，将榴莲里面的那个淀粉酶把淀粉水给溶解成糖，果胶酶，另外当榴莲里面的一些酶分解特定的化合物的时候，就会让榴莲散发出香味。
　　还没有熟的榴莲，也就是生的榴莲，它和熟了的榴莲的最终代谢产物都是相同的，营养方面的差距也不是很大，但是在吃的方面，就是熟了之后的榴莲会更加的香甜，更加的好吃，也更加的绵软容易消化。吃生的榴莲的话，就会比较的受罪了。

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