吃不到正宗港式甜品教你在家自己做

　　女孩子天生就爱吃甜品，因为甜品不仅可以放松心情，也是我们下午茶的不二选择。很多人非常喜欢港式的甜品，因为港式味道独特，但是大多数的甜品店都不能将港式的风味展现完全，如果你想要吃到正宗的港式甜点，小编建议你还不如自己在家制作，简单经典的港式甜品自己DIY，一点也不难。
　　一、芒果班戟
　　材料：芒果1个，低筋面粉100g，白砂糖75g，牛奶250ml，鸡蛋3个，黄油15g，淡奶油200g，细砂糖20g。
　　做法：
　　1、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条备用。
　　2、鲜奶油加入40克砂糖用打蛋器将奶油硬性打发（奶油呈凝固的固体状）。
　　3、过筛低粉。
　　4、再把100克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀至无颗粒。
　　5、鸡蛋只取蛋黄，加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
　　6、将剩下的150克牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
　　7、将搅拌好的蛋黄糊加入到低筋面粉糊中，搅拌均匀。
　　8、平底锅小火融化黄油。
　　9、将一勺面糊倒入锅中，迅速转匀摊成圆饼状，表面没有液体状，周围一圈有小气泡就差不多熟了。可以用硅胶刮刀把边掀起来，再倒扣。如果想要好看一点，可以用一个碗具按压出平整的圆形。
　　10、淡奶油加细砂糖打发备用，饼皮彻底凉透后，取一张面饼，放置案板上。面饼中心铺上一层奶油，再放一块芒果条，再放一层奶油。
　　11、四四方方的折叠起来放冰箱冷藏2小时即可食用。
　　如果你嫌制作芒果班戬的准备太为麻烦，不妨试试这个套装，它将为你提供制作时所需的一切用料，只需要你自己大胆的烹饪就可以了。
　　二、糖不甩
　　材料：糯米粉110g，冷水90g，酒鬼花生，白芝麻5g，椰蓉5g，白砂糖10g，生姜35片，黄砂糖40g，红糖10g，水100g。做法：1、糯米粉置于一大碗中，加入冷水，用橡皮刮刀拌匀成团。2、分成20克一个的小剂子，用掌心搓圆。3、煮一锅水，沸腾时下入汤圆，煮至再次沸腾时转中火，加入少量冷水，再次沸腾后再加水，反复三至五次，至汤圆完全浮起时关火。4、将煮好的汤圆捞出浸泡于冷水中。5、炒锅烧热转小火，下入碾碎的花生碎，再加入白芝麻，干炒出香。盛入小碗中，趁热加入椰蓉和白砂糖，混合均匀备用。6、另取一锅，加入姜片、黄糖、红糖与水，大火煮至沸腾时转小火，再煮35分钟。7、将姜片取出，将汤圆捞出下入锅内，转大火再煮35分钟，中途注意把汤圆翻几次面，使汤圆上色均匀。8、将煮好的汤圆捞出置于盘中，浇少量锅中的糖汁，表面再撒上花生芝麻椰蓉碎的混合物即可。
　　水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是汤圆，以独特的细腻软糯的风味深受大众喜欢，这款糖不甩就是采用了汤圆的做法。
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　　虽然这是一款烘焙原料，但也可以生吃。如果有一点点西式甜点厨艺的小伙伴都可以准备一些椰蓉原料，无论做哪些甜点，加上一些椰蓉味道绝对更加丰富，滋味更佳饱满。
　　三、芒果椰汁黑糯米
　　材料：黑糯米1杯，芒果2个，椰浆适量，莲子适量，百合适量，枸杞少许，白砂糖3大勺。做法：1、黑糯米洗净后泡水，隔夜最佳。2、黑糯米与莲子百合枸杞一起隔水蒸四十分钟以上或用电饭煲加入比平时煮饭多一些的水煮熟。3、煮熟后将糖与饭拌匀。芒果肉切小块。4、将3舀入容器内，伴上适量芒果肉，淋上烫热的椰浆即可。
　　椰汁放在甜品中可以提升鲜味，因为这款椰汁的味道不是特别的浓，所以可以将甜品里主料的味道衬托得十分香甜可口，用来做汁水可以中和味道，喜欢稍淡一点的小伙伴可以入手这一款椰汁。