原来面筋做热菜可以这么好吃,加香菇炖一炖,太香了,好吃不油腻
大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享面筋的新吃法香菇烧面筋。
面筋是植物蛋白,用面粉加适量的清水,加入食盐,搅匀上劲,然后用清水反复搓洗,把面粉中的淀粉和其它杂质洗掉。面筋可以凉拌,可以热炒,可以炸过再炖,当然凉皮,凉面里放面筋也是可以的。今天分享的面筋是做主角,用香菇烧面筋,面筋劲道有嚼劲,还带着香菇的香味,好吃超下饭,加了木耳更加美味。做法一点都不难,面筋不用过油步骤详细,让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【香菇烧面筋】
材料:面筋香菇木耳
辅料:大蒜小葱
调料:植物油食盐生抽鸡精白糖淀粉
做法:
1。小葱的葱白部分切成葱段,葱叶部分切成葱花,切好放入小碗中备用
2。大蒜几粒切成蒜片,切好和葱段放一起备用
3。洗净的香菇去蒂,
4。然后切成块状
5。切好放入盘中备用
6。在木耳中加入白醋,白糖,再用清水浸泡,3分钟即可泡发
7。面筋切成宽条
8。再改刀切成小块然后放入清水中清洗
9。挤干水分放到盘中,用厨房纸巾擦干水分
10。小米辣一根洗净切成圈形,切好放入小碗中备用
11。起锅加入植物油,下入面筋块小火慢煎
12。煎至金黄定型,然后盛出到盘中备用
13。不用洗锅加入植物油,下入八角和花椒爆香,倒入香菇块翻炒,
14。翻炒2分钟炒出香味,加入葱段,蒜片再次翻炒均匀
15。加入泡发洗净的木耳,翻炒均匀,倒入煎好的面筋
16。用铲子翻炒,然后加入适量的清水
17。加入生抽,食盐,鸡精简单调味
18。用铲子整理一下炖5分钟,接着沿锅边淋入水淀粉
19。大火收汁,撒入小米辣翻炒几下,即可装入容器中
20。撒入葱花点缀,美味即享
温馨提示:
1、面筋切成正方体小块,小火慢煎不用过油,煎至金黄后盛出
2、香菇洗净去蒂切成小块,烧菜可以不用焯水,直接煸炒出香味
3、木耳加白醋,白糖可以缩短泡发时间
4、调味后,炖5分钟即可
面筋不是只能放凉面,凉皮中,还可以凉拌,居然做热菜也这么好吃。在家做美食,面筋可以不过油,少量的油小火慢煎就行,用香菇和面筋来做烧菜,面筋煎锅吸收汤汁,太香了而且还不油腻。马上过年了不要一直吃大鱼大肉,换个花样吃,这道香菇烧面筋,好吃好做,不油腻,两碗米饭都不够,希望您能够喜欢。