准备工作：
　　主料：排骨2斤（4根）、五花肉1斤、
　　香料：葱姜、料酒、十三香、香叶、花椒、大料、酱油、蚝油（盐）
　　辅料：桂皮、白芷、豆蔻（有最好，没有影响不大）
　　器具：大黑铁锅
　　方法步骤1：排骨和五花肉凉水下锅，煮出血水和浮沫，撇去浮沫后，放入料酒，葱姜，去腥和去异味。
　　我一般是换清水重新再煮一次，很多人不换水也不影响，解释：为啥放五花肉，因为油脂分泌会让排骨更香和口感好，配上米饭嘎嘎香。
　　方法步骤2：清汤开锅后捞出控干水分，热锅凉油，简单把食材翻炒下放入酱油和蚝油，为了入味和上色，家庭炒汤色不好掌握，我们就用酱油和生抽就可以，我选择酱油
　　方法步骤3：再次加水放入白芷、豆蔻、十三香、香叶、桂皮、花椒、大料，待煮开锅，放入部分香葱和味精（不习惯可以不放）
　　方法步骤4：等再次水煮开后放盐就可以出锅，等时间到开盖转大火收汁，简单翻翻别沾锅
　　西医食疗认为：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等
　　中医食疗认为：排骨有很高的价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经
　　作者食疗认为：排骨无论什么方法做都好吃，唯一长点肉是副作用，哈哈

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