八月十五中秋节，分享6道百吃不厌的硬菜，老少皆宜待客倍有面子

　　离八月十五中秋节越来越近了，亲友相聚一桌丰盛的饭菜肯定少不了，不少掌勺的估计已经开始犯愁，今年的中秋节家宴该准备啥菜？
　　这不，考虑到大家都有这烦恼，今天就给你们分享6道老少皆宜的硬菜，百吃不厌用来待客倍有面子，学会了中秋节就可以给亲友家人做。
　　【糖醋排骨】
　　做基础的准备工作
　　把要用的葱姜蒜洗净切好，排骨多用清水洗几遍，剁成块扔进倒了料酒清水的锅里，开锅煮几分钟，焯好后再用温水洗一下备用。
　　炒糖色
　　锅里放点油，热了后把冰糖倒进去，小火慢慢熬制，熬出一层泡沫，糖水变成枣红色。
　　将排骨、葱姜、八角和醋等倒进去，翻炒几下倒入适量开水，小火炖半个小时，这个时间里，如果觉得口味比较淡，可以适当再放点盐。
　　汤汁收干后，再来点白糖和醋，翻炒均匀后就可以出锅。
　　【红烧鲤鱼】
　　将所用的一切食材都清洗处理好，该切块的切块，该切丝的切丝，一会不会显得手忙脚乱。
　　在锅里倒入适量油，热了后，把鱼扔进去煎到两面金黄再铲出来，放一边备用。
　　趁热，在锅里仍几块肥猪肉，炒出油后，将葱姜蒜等食材倒进去，爆炒出香味。
　　为了做出的鱼更有味，可以适当放点生抽酱油以及料酒等，翻炒均匀后，将鱼放进去，兑入适量水慢火炖十几分钟，收汁后撒点香菜就能上桌。
　　【麻辣小龙虾】
　　将买来的小龙虾用盐水泡一二十分钟，再用刷子刷干净，去掉小腿虾线再洗一遍，直接倒进油锅里，炸个几十秒再捞出来备用。
　　起锅浇油，往锅里放入葱姜辣椒麻椒以及牛油麻辣火锅底料，炒出红油，再往里面兑点啤酒和清水，煮开后将小龙虾倒进去。
　　小火慢煮十几分钟，时间到了后别急着捞出来吃，可以再浸泡一会，这样更入味。
　　出锅后撒点香菜芝麻，就着啤酒吃超级香辣过瘾。
　　【葱爆羊肉】
　　把葱姜和要用的羊肉都清洗干净切好。
　　切好的羊肉片，混上盐、现煮的花椒水以及葱等，用筷子拌匀。
　　锅里倒点油，烧热后把处理好的羊肉倒进去，急火快炒，炒熟后就可以出锅。
　　【红烧鸡翅】
　　把要用的鸡翅洗净，用水焯一下，感觉差不多了捞出来装盘里。
　　起锅浇油，锅热了后，把鸡翅放进去煎一下，煎到表面发黄，混入八角红烧酱油等，翻炒均匀。
　　兑适量开水，加点冰糖小火一二十分钟，收汁后就可以出锅。
　　【啤酒鸭】
　　把鸭肉处理干净后剁成块，倒入加了花椒料酒的清水里，烧开后撇去浮沫，鸭肉捞出来再用温水洗一遍备用。
　　葱姜蒜用油爆炒一下，等到香味出来后，再把鸭肉倒进去，混上生抽和冰糖等翻匀。
　　倒入啤酒，大火烧开后再小火慢炖一两个小时，感觉差不多了，就可以撒点盐调下味收汁了。
　　你们中秋节都喜欢做啥硬菜呢？每年的菜谱都一样吗？