许多研究发现，不良饮食会增加体内炎症，这与风险更高慢性病的威胁。
　　鉴于在研究中食用最多超加工食品的参与者身上发现了炎症迹象，这可能表明炎症可能是超加工食品增加疾病风险的原因之一。
　　超加工食品中常见的一些食品添加剂（如乳化剂和人工甜味剂）也会引起肠道炎症肠道微生物群的变化。
　　一些研究人员认为，过度加工的食物会增加炎症，因为它们被身体识别为外来物就像入侵的细菌一样。所以身体会产生炎症反应，这被称为快餐热结果这会增加全身的炎症。
　　虽然美国结肠癌研究并没有确定食用超加工食品的男性是否会增加炎症，但是炎症与结肠癌有很大的关系结肠癌风险增加。
　　研究表明，其他机制如肾功能受损和包装中的毒素这也可以解释为什么过度加工的食品会导致这么多危险的健康问题。
　　由于炎症反应在我们的身体中是固有的，防止这种情况发生的最好方法是完全不吃超加工食品。
　　一些富含天然、未加工食物的植物性饮食（如地中海饮食）也被证明是抗炎的。这也可以解释为什么不含超加工食品的植物性饮食有助于抵御慢性病。
　　目前还不知道抗炎饮食能在多大程度上帮助抵消超加工食品的影响。
　　简单地减少超加工食品的摄入量可能是一个挑战，超级加工食品被设计得非常可口，再加上有说服力的营销，这使得抵制它们成为一个巨大的挑战有些人。
　　这些食品也没有在食品包装上标明，识别它们的最好方法是看它们的成分。通常情况下，乳化剂、增稠剂、蛋白质分离物和其他听起来像工业产品的东西是这是一种超级加工食品的标志。
　　但是用天然食物从头开始做饭是避免超加工食品危害的最好方法。

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