猪蹄，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，因其含有丰厚胶原蛋白质，再加上它独特的口感，常常被人们称之为甘旨佳肴。皮筋粑软的猪蹄和川菜酱香味型，经过长时间的烹饪完美融合，入口即化，酱香浓郁，满嘴留香。 今天，万州烤鱼培训中心全国烤鱼培训基地院长带大家走进余老师的美食小课堂，做一道酱香猪蹄。 菜品：酱香猪蹄。 口感：酱香浓郁、满嘴留香。 原料：猪蹄。 调料：色拉油、姜片、葱段、干辣椒、干花椒、啤酒、黄栀子粉、秘制酱汁。 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 一、起锅烧水，锅中加入新鲜的猪蹄、姜片、葱段、干辣椒、干花椒、啤酒焯水，再加入黄栀子粉提色。猪蹄捞出过凉水，冲洗干净。 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 二、锅中加入大量的色拉油，将猪蹄的皮炸至稍微膨胀，捞出用清水浸泡，让猪蹄表皮起泡。清洗干净的猪蹄改刀成大块，放入高压锅内，锅中再加入姜米、大葱，高压锅压五分钟。 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 三、五分钟后，开火起锅，将压过的猪蹄倒入锅中，锅中加入万州烤鱼培训中心全国烤鱼培训基地的秘制酱料自然收汁。 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 最后摆盘装饰一下，一碗酱香浓郁的酱香猪蹄就做好了。想要学习秘制酱汁和更多菜品教程，可以点赞关注加收藏，私信院长哟私信必回！ 万州烤鱼培训中心实操课程：余老师酱香猪蹄教学 作品展示：酱香猪蹄 万州烤鱼培训中心全国烤鱼培训基地 重庆人社局指定职业技能培训学校 国家级大师指导教学 实训实操包教包会指导就业创业扶持 万州烤鱼江湖菜火锅串串烧烤卤菜万州格格等 往期回顾： 餐饮店如何实现开门红？想入门的新手记得收藏 没有经验怎么开烧烤店？餐饮小白必读 结业仪式2023年3月餐饮技能培训圆满落幕
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