说到重庆名小吃，大家第一时间肯定都会想到重庆小面、重庆火锅。重庆作为山城美食之都，除了小面和火锅之外，当然还有酸辣粉的一席之地。
　　大多数重庆人的一天，从清晨的一碗酸辣粉开始。酸辣粉里的粉，选用红薯粉和豌豆淀粉作为原料，采取传统的手工漏制法制作而成，食之筋道爽滑，再搭配浓厚的调料，麻辣鲜香、油而不腻。
　　今天，院长带大家走进万州烤鱼培训中心全国烤鱼培训基地简老师的美食小课堂，做一道酸辣粉。
　　菜品：酸辣粉。
　　口感：麻辣鲜香、油而不腻。
　　原料：粉。
　　调料：姜蒜水、一勺盐、一勺鸡精、一勺味精、一勺花椒粉、一勺酱油、芝麻、秘制油辣椒、秘制红油、一勺醋、香油、葱花、红烧牛肉原汤、豌豆、香菜。
　　实操课程：简老师酸辣粉教学
　　一、酸辣粉的独特之处，在于它的调料，麻辣酸爽，油而不腻。准备粉碗，加入稍多的姜蒜水、一勺盐、一勺鸡精、一勺味精、一勺花椒粉、一勺酱油、芝麻、秘制油辣椒、秘制红油、一勺醋、香油，撒上葱花。
　　实操课程：简老师酸辣粉教学
　　实操课程：简老师酸辣粉教学
　　实操课程：简老师酸辣粉教学
　　二、碗中加入酸辣粉的灵魂原汤红烧牛肉的原汤。想要学习红烧牛肉原汤的朋友，可以点击查看往期的红烧牛肉面教程文章：这碗面走遍了全国，听说每个人都爱吃。
　　实操课程：简老师酸辣粉教学
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　　三、锅中烧水，水开下入粉条。粉条煮熟捞出，倒入准备好的调料碗中，盖上一层豌豆、葱花、香菜点缀，一碗麻辣酸爽的酸辣粉就做好了。想要学习更多菜品教程，可以点赞关注加收藏，私信院长哟私信必回！
　　实操课程：简老师酸辣粉教学
　　实操课程：简老师酸辣粉教学
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　　作品展示：酸辣粉
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