春分将至，别忘1盼2忌3防4吃，懂得适时养生，健康自来

　　明天就是春分了，日月阴阳两均天，玄鸟不辞桃花寒。春分是一年当中昼夜均等、寒温均衡、阴阳平衡的日子；也是桃红柳绿醉春光、蜂飞蝶舞追香去的最美春日时光。找一个阳光微醺的日子，牵上爱人的手，一起走在春天的原野，踏青赏花、呼吸空气中春天的芬芳；或任孩子在田间奔跑放风筝；或者与家人一起去郊外挖野菜、野餐。浮生何必苦安排，随意闲行心自开。
　　在古代，春分是农耕的重要时节，在当时生产力水平比较低、人们处于靠天吃饭的条件下，在每年的春耕开始之时，都会祭拜天地之神的恩赐，祈求风调雨顺、颗粒满仓，因此，春分也是官方和民间都十分重视的节日。春分祭日，秋分祭月，乃国之大典，士民不得擅祀。皇帝及众臣会在城郊外建立的日坛举行隆重的祭祀仪式，用奠玉帛，礼三献，乐七奏，舞八佾（y，指古代乐舞的行列），行三跪九拜大礼。直到近代，民间才渐渐开始有了自己的祭日活动。比如北京人会在春分这天供奉太阳糕，一家人按照辈分次序，面向东方肃然跪拜，来报答太阳神的恩惠福泽。除此之外，春季祭祖扫墓、送春牛、酿春分酒、竖鸡蛋，粘雀子嘴等多种民间习俗活动也会在春分这天来进行，寄托着人们对春天及美好生活的殷殷期盼。
　　春分一刻值千金，莫负春日好时光。如果说春分意味着大自然的平衡之道，那么人们的养生调理也要顺应节气的特点，寻求平和，在大自然中平静心境，让心态平衡、思绪平静、气血平和，则身体自然安康。简单来说，别忘1盼2忌3防4吃。
　　一、1盼（春分雨）
　　春雨贵如油，人们盼望春分这天下雨，这是因为春分有雨，瓮里有米、春分有雨是丰年，也就是古人根据多年的生产生活经验总结出来的：只要春分这天下雨，今年的粮食收成一定错不了。春分节气对于农民来说也是一个很重要的节气，老话说春分麦起身，一刻值千金，因此人们会十分关注这个时候的天气好坏。
　　如果春分这天下雨，不仅对于田地的农作物拔节快速生长十分有利，而且春耕春播也离不开春雨，土地变得松软了、水田里的水充足了，既有助于促进新播下的种籽发芽，也会让春耕变得轻松一些。另外，春分阴雨天，春季雨不歇，春分下雨，也意味着今年的贵如油的春雨雨量比较充足，不仅有利于田间耕种的开展，也预示着这一年将会风调雨顺，种植的农作物将要迎来丰收年。
　　春分有雨病人稀，春分无雨闹瘟疫，如果春分节气干旱少雨，那就给细菌和病毒的传播带来了先天条件，尤其是在古代的医疗及卫生条件较差的情况下，很可能会导致疾病和瘟疫的传播。
　　二、4吃（3菜1果）
　　春分的传统习俗讲究吃春菜（一种野苋菜，取春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。之意）、太阳糕（为了祭祀太阳）这2种美食。不过，春菜和太阳糕并不是非常普遍，所以，根据不时，不食，4种时令美食最适宜在春分时吃。
　　1：韭菜
　　俗话说：正月葱，二月韭，在农历二月最适合吃韭菜了。头刀紫根韭菜，经过了一个寒冬的养精蓄锐，根茎贮存了大量的养分，是包饺子的首选，不仅鲜嫩十足，而且香气浓郁，还有助于生发阳气；特别是它含有的丰富的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动。如果能在野外采挖到野韭菜，与鸡蛋同炒，味道更是一绝除了吃馅、炒菜、做汤等吃法，下面，推荐烤韭菜的家常做法：
　　烤韭菜的做法：
　　食材：韭菜1把，烧烤酱、孜然粉、辣椒面适量。
　　做法：
　　1：韭菜洗干净并控干水分，如果较长就切成两段，平铺在烤盘上（烤盘上需提前铺好锡纸。）
　　2：在韭菜上均匀地刷上烧烤酱，洒上孜然粉、辣椒面。
　　3：放入提前预热的烤箱，上下火180度烤10分钟；待韭菜有些变蔫，即可出炉。
　　2：春笋
　　春笋有素食第一品、尝鲜无不道春笋之美称。春笋富含植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，尤其是纤维素特别高。春笋焖肉、春笋烧鲥鱼等等都是最鲜的时令做法，而让人鲜掉眉毛的江南特色腌笃鲜是一道特别流行的家常菜。
　　腌笃鲜的做法：
　　食材：春笋3根、咸肉一小块、五花肉一小块、豆腐皮、料酒、姜、枸杞、盐适量。
　　做法：
　　1：咸肉用清水浸泡几个小时，清洗干净后切成小块，五花肉也切成同样大小的块，姜切片；春笋去皮洗净切成条状；豆腐皮改刀并打结备用。
　　2：火上坐锅，倒入清水，水开后将豆皮结和春笋汆烫下，然后捞出来沥干；换水后，下入咸肉、五花肉、姜片，倒入少量料酒，水再开2分钟后，捞出咸肉、五花肉，并用温水洗净备用。
　　3：火上坐砂锅，倒入清水，水烧开后，放入姜片、咸肉和五花肉。
　　4：再次烧开后，用勺子将表面的浮沫撇掉，然后转小火，慢慢炖煮四十分钟。
　　5：等到汤色奶白，加入春笋和豆腐皮炖煮半小时。
　　6：最后加入枸杞、适量食盐，再熬煮半分钟即可关火。
　　3：莴笋在北方，新鲜的春笋只能在为数不多的超市里才能找到。而常见的鲜嫩脆爽的莴笋似乎比春笋吃起来口感更好。不少朋友食用莴笋主要吃其肉质的嫩茎，削皮后可以凉拌、炒食、干制或腌渍；不过，莴笋的营养价值大部分都存在于笋叶上，笋叶中富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、硅、维生素、胡萝卜素等等营养物质。值得一提的是：它富含维生素、胡萝卜素，儿童每天吃200克的莴笋叶，即可满足身体胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。所以说，除了老叶、黄叶，鲜嫩的莴笋叶可不要再扔掉了，简单家常的做法就是蘸酱、涮火锅、清炒、炒饭等等。（对于一些身弱体寒的朋友，不要过多地食用莴笋，因为它属于寒性蔬菜。）
　　清炒莴笋叶的做法：
　　食材：莴笋叶、红辣椒、生抽、姜、蒜、盐、食用油适量。
　　做法：
　　1：莴笋叶清洗干净后切成段，大蒜去皮洗净用刀背拍碎，姜洗净切成末。
　　2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入蒜碎、姜末，大火煸炒出香味。
　　3：下入莴笋叶，快速翻炒，加入少量生抽、食盐，翻炒均匀，即可出锅。
　　4：菠萝
　　在北方，春分前后的时令水果并不太多，大棚里的草莓是主角。不过，说实话，鉴于媒体曝光的一些关于草莓在生长过程中的打药问题，让我对没有外皮的草莓吃起来总是有些心有余悸。在这个季节，南方的水果，比如春季收获的菠萝也正在上市中，菠萝几乎含有所有人体所需的维生素和16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。特别是菠萝中含有的维生素B1、维生素C、果糖、葡萄糖和柠檬酸，不仅能补充因春天干燥人体缺失的维生素和水分，还能促进人体新陈代谢，并且有助于缓解春困和疲劳。
　　菠萝古老肉的做法：
　　食材：猪瘦肉300克、鸡蛋1个，菠萝半个，青红椒、蒜、番茄酱、淀粉、白糖、料酒、生抽、米醋、胡椒粉、盐、食用油适量。
　　做法：
　　1：将猪瘦肉切成厚片，放入大碗中，加入适量的盐、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒，拌匀腌制入味；将洗净的青红椒和菠萝分别切成三角块；蒜切成蒜末备用。
　　2：将腌好的肉在打匀的鸡蛋液里滚一下，再在面粉里蘸一圈，使其均匀地粘一层面粉、并抖掉多余的面粉。然后下油锅中炸至8成熟，捞出沥干油备用。
　　3：准备一个小碗，加入3勺番茄酱、2勺米醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少量清水，搅拌调匀成料汁备用。
　　4：火上坐锅，锅热倒油，油热下入蒜末爆香，然后下入青红椒与菠萝，炒至八成熟。
　　5：倒入调好的汁，搅拌均匀，再放入炸好的猪肉。再次翻炒均匀，即可出锅。
　　三、忌做2事
　　1：大寒大热的饮食
　　与昼夜阴阳平衡的原理一样，饮食也要以调配阴阳平衡为原则，在春分时节，不可大寒大热、大泻大补。尤其是春季养生更注重养肝护肝，除了不要大动肝火，在饮食上，要多吃如荠菜、莴笋、菠菜、豆芽菜、芹菜、蘑菇、荸荠等多种时令蔬菜，有助于清热、养肝。而像羊肉、螃蟹等大热大补大寒的食物要尽量少吃；另外，在吃海产品时，别忘记加入姜、葱、醋等来搭配，更有助于脾胃的健康。
　　2：动怒
　　春分时节的养肝护肝，更要注意少动肝火，少发怒，不然容易引起眩晕、目胀等不适。因此，要适当调节自己的心情和心态，不为小事生气动怒，对人对事积极开朗、心胸宽广。工作之余，可以与家人或朋友一起来到户外，多做深呼吸、踏青春游。还可以多培养一些个人的兴趣和爱好，比如通过养花种菜、抚琴弄画、戏鸟逗狗等方式来怡然心境。
　　四、3防
　　1：防过敏
　　春分天气，千花百卉争明媚。在踏青赏花出游的时候，对花粉过敏而易发鼻炎、桃花癣等症状的朋友要注意好自己的防护。而且，春分时节，北方地区容易风多干燥，也是皮肤过敏最常见的季节。除了看医生、用正确的药物来缓解之外，还要注意少化妆，让皮肤通气、保湿；同时，多喝些蜂蜜水，多吃些红枣、胡萝卜、金针菇、大蒜等含有大量抗炎、抗过敏物质的食物，也有助于预防过敏。
　　2：防春寒
　　俗话说：二八月，乱穿衣，春分时节也正是农历二月，温度忽冷忽热，大街小巷的人们穿什么的都有，早晚上下班的朋友还会身穿羽绒服、棉衣；而在中午相对较高的温度下，即使穿单衣也不会觉得冷。不过，还是要注意适时添减衣物，毕竟各人的体质有差异，不要着急穿单薄的衣服，也更不必收拾起冬装，可以采用洋葱式多层穿衣法，便于随时增减；冷空气到来时，务必多穿一点，不要逞强、只要风度不要温度
　　3：防春困
　　人们常说春困秋乏夏打盹，春分时节，气温日渐升高，再加上风和日丽、花香四溢，很多人会感到总是疲乏头昏欲睡的情况，甚至在早晨也不容易睡醒。这主要是因为天气转暖，皮肤血管舒张，供应大脑的血液就相对减少，导致大脑有些供氧不足。因此，要注意早睡早起，多去户外活动，还要多吃些含维生素B族丰富的食品，如全麦面、糙米、西兰花、菜花、莴笋等食品。
　　春分麦起身，肥水要紧跟，春分正是田间春管、春耕、春种即将进入忙碌阶段的时候；也正是职场人锁定新一年的工作目标、落实工作部署的大好时机；金三银四的春3月，也是学生们笔耕不辍、努力学习的好季节。每个人都和春天有个约定，春种一粒粟，秋收万颗子。虽然每天都在重复着一样的工作和生活，但，人生本就如此，累并快乐着
　　每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了若如初见的感觉，但可是而but，不计得失、浑然忘我、乐在其中依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就关注！点赞！支持我吧