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北京前门大栅栏的老字号和老北京美食

  前门大栅栏鲜鱼口,这些昔日的南城地标;北京坊杨梅竹斜街长巷头条,这些现今兴起的风尚地标,变成了打卡地。前门正阳门
  说起正阳门,可能人们都不会有太多的印象
  说起箭楼,可能也分不清具体哪座是城门哪座又是箭楼
  但是说起前门,就会反应出来是天安门广场南侧的那座城门。。。
  现今在我们心中的前门却是在民国期间,经过德国设计师从新修缮,拥有很多欧洲元素中西合璧的建筑,也是现如今城内留存唯二的箭楼。
  正阳门
  始建于1439年,原名丽正门,距今已有近600年历史,是老北京城的象征。京师九门之一,北京人亲切地称之为前门楼子,也是北京城内唯一保存较完整的老城门。正阳门包括城楼、箭楼和瓮城三个部分,瓮城现已被拆除,城楼与箭楼分隔在前门大街的两边。靠近天安门广场的是城楼,登上城楼,可以在各层展厅中,了解北京的历史及风土人情。
  前门箭楼
  前门箭楼位于北京城北垣西侧,是北京内城九座城门之一,也是北京市的重点文物和知名旅游胜地。
  五牌楼
  五牌楼位于前门大街,因其造型形式为五间六柱五楼式而得名。明朝正统四年建成时为木结构,6根立柱均为通天柱(亦为冲天柱),每根立柱各有一对戗柱,每间上有两道额仿,仿间有镂空花板,仿上各以斗拱承楼顶,五楼均为四坡顶,正间额仿间镶正阳桥匾额,夹杆石上有石雕小兽。
  前门大街叮当车
  前门大街位于北京中轴线上,从月亮湾起,到天桥路口完,与天桥南大街相连。大街长约845米,明、清至民国时皆称正阳门大街,民众俗称前门大街,1965年正式定名为前门大街。有很多著名的老字号店铺、像全聚德、东来顺等,大栅栏和鲜鱼口胡同也在其中。在原有老字号商店和传统经营特色基本保留下来的同时,又陆续开设了服装百货、食品、钟表等新店。
  烤鸭店:东侧的胡同里的几家烤鸭百年老店,有的也是大栅栏的旗舰店,好评不断!利群烤鸭店
  最早在LonelyPlanet上出现,引来无数境外人前来品尝的胡同老店,据说是全聚德名厨在自己家开建的馆子,墙上有英文宣传,仅此一家,直到现在都要排队,限时一小时用餐,异常火爆。
  利群烤鸭店
  利群烤鸭在京城烤鸭界赫赫有名,国外电视台也曾经报道过。店面开在胡同里,是一家四合院,外国客人都会慕名前来品尝烤鸭,很有老北京的感觉。院内可看到果木烤鸭的过程,味道也不错,火燎鸭心很受欢迎,不过服务态度一般。四季民福烤鸭店
  四季民福连锁店的侧重点就是挑选坐席位置拥有独特京城风景的地段,比如故宫店选在了南池子大街上东华门外,景观位的网红拍照打卡也是吸引了很多人,顺便品尝了新派创意北京菜,还有精致的烤鸭,便成了年轻人的首选餐厅。便宜坊烤鸭店
  鲜鱼口东侧尽头的一家旗舰店,继全聚德之后另一家性价比超高,很适合家宴请客招待。便宜坊是著名中华老字号,创于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有600年的历史。主打焖炉烤鸭,烤至过程不见明火,鸭肉外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。除了烤鸭,其他京味儿菜也是色香味俱全,饭点经常等位,要提前前往。都一处烧卖
  曾是乾隆钦点的百年老店,主营各式烧卖,早点茶点小吃,必点北京菜。位置十分给力,可以作为上午早点、下午茶歇的落脚点。
  都一处烧卖
  都一处烧麦已有270多年的历史,是著名的中华老字号小吃店。烧麦皮薄馅大味道鲜美,不仅制作考究,而且应时当令,春夏秋冬不同馅料。三鲜烧麦最受欢迎,用猪肉、海参、鲜虾仁、荸荠、大葱做馅,真材实料。餐厅包房只有两间,最好提前预订。另外,餐厅没有停车位,建议乘公交或者地铁前往就餐。
  大栅栏
  大栅(shi)栏(la),泛指北起廊坊头条,西起煤市街东至珠宝市,包括大栅栏商业街在内的整片区域。那不乏有很多明清年间的老字号商铺林立,其中瑞蚨祥、祥义号、内联升、大观楼等,都有独特的历史义和建筑立面很值得进一步的了解其背后的故事,同样也有当时繁华鼎盛的时候,各大客栈、戏院影楼、浴池等等的存在。珠宝市还藏着一条京城最窄的钱市胡同。
  那在大栅栏地区也有几家值得特意来品尝的老字号特色美食!
  大栅栏
  大栅栏,读做大石烂儿(dshlnr)是北京市前门外一条著名的商业街。地处老北京中心地段,是南中轴线的一个重要组成部分,位于天安门广场以南,前门大街西侧,从东口至西口全长275米。街区内的购物、餐饮、娱乐等店铺鳞次栉比,各家老字号分列其间,是感受北京文化的必选之地。曾经还是京城的娱乐中心,许多著名戏楼、茶馆、书场,以及北京历史上最早的电影院均落户于此,值得一游。
  钱市胡同
  钱市胡同在大栅栏相邻的珠宝市街西侧,是北京最窄的胡同。钱市胡同是中国现存最早,也是最完整的金融交易所;同时,在一片狭小的土地中创造出紧凑而多样的建筑空间环境,既反映这条街巷特有的属性,也显示出建造设计者的聪明才智。街长55米,宽07米,街内南北共有九组建筑。尽端是一庭院,上有罩棚,旁有铺房,是清代官办的银、钱交易的钱市遗存,是早期金融市场的雏形。
  门框胡同百年卤煮
  在进入廊坊四条后的右手边,往北有一条胡同叫做门框胡同,闻到一股难以抗拒的味道,那便是门框卤煮老店。火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤一浇,再拌上蒜泥、腐乳、辣椒油、韭菜花、香菜,热腾腾的一碗浓郁的卤煮。除了卤煮,还有炸灌肠、炸酱面、炸咯吱等等传统地道的小吃。
  Tips:另外一家小陈卤煮店,在廊坊二条,也值得去尝试!
  爆肚冯
  爆肚,可能最开始是在老北京涮肉馆子里熟知的百叶,也是必点的一道菜。但是在专门爆肚的老字号店里,却有很多细类区分不同的部位,比如肚仁儿、散单、蘑菇头等。同时为了避免自己涮锅的时候火候掌握不恰,按照不用部位需要涮多久的长年经验,端上来吃的顺序也有很大的讲究,呈现在顾客面前之后蘸上麻酱小料入口。还有简易版的放着白菜、水爆羊肉的涮锅。
  新成削面馆2016年底重新开张的60年国营老店,环境就是上个世纪50年代初期的怀旧风,主营老北京炸酱面,同时也有各种小吃。由于地理位置是在主街上,游客络绎不绝显得略嘈杂,但口味还算正宗,吃完再来碗热乎乎的面汤,十分满足!
  其实大大小小、各式各样的店铺,还有若干五家十家上百家

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