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红薯到底是降糖还是升糖?糖尿病人究竟能不能吃红薯?中医这样看

  高大夫,我家每年都种地瓜,我其实之前也不敢吃地瓜,但是听别人跟我说糖尿病吃地瓜不升糖,我最近就经常吃地瓜,但我发现我吃完地瓜血糖噌噌涨,我又不敢吃了。
  这段话是昨天,我的一位58岁的2型糖尿病患者老张跟我说的。其实不光是他,我经常听到糖尿病患者说自己这个不能吃、那个不能吃,其中,红薯是最常被糖尿病患者提到不能吃的食物。那么在回答这位患者的问题之前,我想先跟糖尿病患者分享一下科普知识。
  其实,糖尿病患者也需要碳水化合物来为身体提供能量,我认为糖尿病患者每天需要摄入主食,但是要注意主食的种类与数量,红薯属于谷类,其主要成分就是碳水化合物,还有少量的葡萄糖和蔗糖,所以红薯吃起来才会有甜味。但是红薯含水量比较多,碳水化合物含量在15左右,也并没有大家想象得那么高,虽然不同季节、不同品种的地瓜有所差异,但也并不会差很多,红薯的膳食纤维和维生素含量也要高于大米饭,而且红薯也是低热量食物,100克红薯的热量约等于50克大米饭的热量。
  综上所述,糖尿病人可以吃红薯。我常说没有什么所谓的降糖食物,所有的食物都会升糖,所以在吃红薯时,一定要控制食用的量、注意食用的方法。
  我建议糖尿病患者吃蒸、煮红薯,一来可以增加红薯里面的水分,降低血糖升高的速度,二来口感也会比较好。我反对糖尿病患者喝红薯粥,粥容易被人体消化,容易引发血糖的快速升高,也不建议糖尿病患者吃烤红薯,因为烤红薯的水分含量比较低,里面的碳水化合物容易被人体吸收,再加上烤红薯口感非常甜美,非常容易吃多,最终导致血糖的快速升高。
  我开头讲的这位患者,他家种红薯,家里库房堆了一堆,就合计把这些红薯都吃了,他经常一顿饭就光吃红薯,有时候配点咸菜吃,吃了一个星期,空腹血糖由原来的7。3飙升至9。5,还出现了便秘的现象,我听到他的描述反问他,红薯属于谷类,跟大米饭一样属于主食,你见过谁一顿饭光吃大米饭不吃菜的?这位患者吃红薯的吃法就是非常典型的红薯错误吃法,血糖能稳定才怪。红薯虽然可以宽肠通便、补脾益气、生津止渴,但这位患者由于吃了过多的红薯,胃肠道负担过重,脾胃难以消化,进而出现了腹胀便秘的症状,所以我想借此提醒糖尿病患者,记住红薯是主食,在吃红薯时,记得与蔬菜或者肉类一起食用。
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