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夏天吃苦,胜似进补,这4种苦菜最适合夏天吃,越吃越健康

  根据口味分类,食物分为酸甜苦辣咸,最让人们难以接受的就是苦。俗话说:良药苦口利于病,苦味食物同样也是如此。大多数苦味食物属于凉性的,夏季适当吃不仅仅清热解毒,而且具有消暑解燥和清心健脑功效,缓解烦躁不安的情绪;有些苦味食物营养价值极高,能保护多个系统,辅助降低患某种疾病风险,尤其推荐吃以下几种苦味食物。
  夏季应多吃哪些苦味食物?
  1、苦丁茶
  夏季除了多喝白开水外,也可以每天喝23杯苦丁茶,具有养生保健功效,达到提神醒脑、去烦热和明目效果。研究表明,适当喝苦丁茶能降低三高,因为苦丁茶能促使血管舒张,辅助降低甘油三酯和坏胆固醇水平,而且也能帮助降低血液中葡萄糖含量,减轻血流阻力,从而降低三高;喝苦丁茶也能防治动脉粥样硬化,预防心血管疾病。
  苦丁茶常用于保健食品,但活性成分到底能不能溶出,是否有治疗疾病作用还没有足够的证据能证明,因此不能依靠喝苦丁茶来治疗心脑血管疾病,仅仅作为一种辅助手段而已。
  2、苦菊
  苦菊中含有人体所需要的氨基酸,尤其是谷氨酸和精氨酸。还有,苦菊中也含有丰富的植物蛋白质,主要集中在嫩叶中;苦菊中也含有苦菊多糖类,此类物质能辅助降低血糖,而且也能降低血脂水平;苦菊中也含有大量膳食纤维,虽然进入体内后无法被吸收,但能为胃肠道蠕动提供动力液,减少胆固醇吸收,促使脂肪排泄。
  另外,苦菊属于高钙蔬菜,但吃之前先放在水中焯烫几秒钟,能提高钙吸收利用率。此外,苦菊中含生物碱,改善肝脏代谢和分解能力,抑制脂肪在肝脏周围堆积。
  3、莴笋
  莴笋的苦味能让人们接受,具有消暑解燥作用。莴笋中不仅含有多种维生素,而且也含有矿物质,为身体提供所需营养,增强抵抗力。另外,莴笋是典型的高钾低钠蔬菜,能帮助调节电解质平衡,促使多余的钠跟随着尿液排出,从而辅助降低血压。此外,莴笋叶子也是宝,其中含生物活性物质,能舒张血管,减轻血流阻力,帮助降低血压,防止血栓生成。
  4、苦瓜
  之所以苦瓜发苦,主要得益于其中的苦瓜素和罗汉果苷。苦瓜具有清热解毒功效,特别适合夏季食用,能缓解烦躁情绪;苦瓜中也含有维生素和矿物质,缓解出汗过多所引起的乏力感,同时能提高抵抗力。曾经对动物和体外做过实验,苦瓜提取物能降低血糖和血脂,但无法替代降糖药物。
  家医君寄语
  根据自己喜好来选择合适的苦味食物,但不能贪多,吃100150克左右即可。值得注意的是,一般苦味食物性凉,脾胃虚寒者、处于月经期的女性、吃凉性食物易腹泻者还需谨慎。
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