花生，原名落花生，是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名长生果、泥豆、番豆等。
　　花生的营养丰富，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美，且极易被人体吸收，吸收率高达90左右。因此，花生被称为植物肉是当之无愧的。人体必需的八种氨基酸中花生都含有，特别是精氨酸的含量高于其他坚果，生物学效价高于大豆。脂肪中75以上的为不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸含量在50以上，环含胆固醇。碳水化合物约6的为非淀粉多糖，2的为可溶性纤维。维生素E、烟酸等含量也非常丰富，远远高于一般食物；无机盐含约占3，而富含的铜、镁、钾、钙、锌、铁、硒、碘等元素，是难以从其他食物获取的。花生还富含植物固醇、白藜芦醇、與酮、抗氧化剂等植物活性化学物，有重要的保健作用。
　　花生同时还具有非常高的药用价值，花生衣能抑制纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质星，调整凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平，加强毛细血管的收缩机能，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病，对出血及出血弓起的贫血有明显疗效。
　　此外，虽然花生油脂丰富，但如果正确的适量食用花生，花生不仅不会引起肥胖，还能够起到减肥的作用。因为花生所含的脂肪绝大部分都为不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇。
　　不饱和脂肪酸与动物肉中的饱和脂肪酸不一样，不仅不会堵塞动脉，反而对动脉有清理的作用，能够显著降低总胆固醇和有害胆固醇的含量，对于预防心血管疾病有很好的作用。
　　每个人每天至少需要摄取的热量为2000到2500大卡，因此可以根据个人情况，适量的吃花生，这样不会造成摄入的热量超标，也就不会发胖。
　　而且花生属于高热量、高蛋白、高纤维的食物，能使人的饱腹感增加，也就是平时所说的比较抗饿。
　　花生所引起的饱腹感，是其他的高碳水化合物食物的五倍，吃花生后可以相对减少对其他食品的摄入的人体总热量的摄取，从而达到减肥瘦身的作用。
　　吃花生我们应需注意既不能油炸，也不能生食，最佳的方法是水煮。
　　今日就给爱美的你介绍一种好吃又操作简单的花生做法：
　　1，水中加花椒大料香叶等大火烧开
　　2，花生倒进去浸泡15分钟
　　3，捞出来，放烤箱或空气炸锅里，加盐搅拌均匀烤就行了，150度，看量多少定时间，20分钟起，出来香味就熟了。
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