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旅游到西藏不可错过的10大美食

  西藏的美食分为农区、牧区,各有自己的特色。是我国各地美食风味体系中独具特色的一支。食材原料以牛、羊、猪、鸡等肉食,以及土豆、萝卜类等蔬菜为主。口味讲究清淡,平和。很多菜,除了盐巴和葱蒜,不放任何辛辣的调料,这也体现了当地餐饮文化返朴归真的生活情调。下面就来看看西藏10大另类美食,本地人视为美味,外地食客无从下嘴。
  1、腊猪肉
  吃到一种腊猪肉味道还不错。导游说这是某少数的传统食物,用整头猪腌制,这个只腌了很短时间给我们意思一下,真正的会保存10几年或几十年,甚至传代,是宝贵的东西。
  于是第二天就让导游带我们去看,在村落七拐八拐到了一个破旧的老木屋,木门吱呀一声推开,昏暗的房里导游手往上一指,我抬头望去房梁上赫然挂着一个庞然大物我吓了一跳,脸上,手臂的汗毛竖了起来。仿佛时空转移置身于《暗袭》的洞穴,当下真的非常的恐怖。一头倒吊了三十多年的猪。腊肉我是不怕的,但这个身形巨大,连头带尾,四肢被捆绑着,皮肤闪着黑光,姿势神态诡异,当下就已经非常可怕。再想到它还是食物,阴影一下就上来了。
  后来导游又带我们去另一个地方看了一只年轻一点猪,10多年地摆在地上,皮肤还没变黑闪着蜡黄的光,像躺在地上的人体。当然还有年代更为久远的,越老越值钱。
  2、豆豉
  在藏南地区,当地人会做一种豆豉,做法也挺简单,就是黄豆煮熟后脱壳,捣碎,混上辣椒,盐等调料,捏成长方块,用谷草包住串成一串,挂于房梁,任其自然发酵,等到有味出,便可取下,通体黑色,有异味,切以小块,可炒菜,可佐粥。
  看到这里仿佛觉得这东西并没什么恶心的,其实最让人印象深刻的是它的气味,一股很浓烈的臭脚丫子的味道,站在屋檐下,就像头顶着一双大臭脚,而且这种气味你会一直记着,特别当与食欲挂钩形成条件反射后,比如我去隔壁寝室闻到一股特别臭的脚丫子味道,第一反应居然是流口水了。
  3、酥油茶
  去西藏没有喝过酥油茶,那就是白来一趟。初喝时,也许异味难耐;但再喝就会醇香流芳;第三口就是永世难忘。一碗乳白的酥油茶,不仅仅是西藏人爱喝的饮品,更是有生津止渴、御寒、补充能量的功效。而且藏族人喝酥油茶,一般都是边喝边添加,不能一口喝完,所以客人的茶碗总是满的。不过前几次喝水会不适应其味道,估计需要慢慢适应。
  4、牦牛酸奶
  在西藏当地人会用牦牛产的奶制作牦牛酸奶,据说牦牛酸奶比普通牛奶还要高,不仅能助消化,还能增加食欲。当地人喝牦牛酸奶是不加糖的。西藏拉萨的大部分餐饮店都会提供牦牛酸奶。我第一次喝当地的酸奶把我都酸吐了,真是无福消受,没喝过那种酸奶。友情提示,在拉萨喝酸奶还是建议大家喝加了糖的,除非你想体验下那种酸爽的味道。
  5、糌粑
  我第一次看到糌粑是在火车上,旁边的藏族兄弟在一个发黑的袋子里面揉了好久,最后拿一块儿送给我。当时不大能接受,所以就推辞说自己高反。再后来,我去阿里的冈仁波齐转山,夜里住在止热寺。
  第二天早上下雨,没有吃的,又冷又饿,后来寺庙的师傅用酥油茶给我冲泡了一些糌粑,当时就觉得这就是山珍海味了,以至于吃完了一碗后又吃了一碗,临走还带了一些。从此一发不可收拾,骑行川藏线的时候就特意买了一袋糌粑,热量高,体积小,还便宜。路边在放羊的藏族哥们儿招呼我一起喝酥油茶,当他们看到我拿出糌粑的时候,眼神都变了。
  6、青稞酒
  青稞酒在当地已有几百年的酿造历史,我看别人喝都没事儿,我第一次喝,人家一个聚会上,三口一杯好酒,反正就是红酒那样的杯子。三个小时后我进医院了头疼的嗷嗷疼了一晚上,从来没这么疼过,胃疼还吐,医院躺了两天,本人喝醪糟会脸红眼睛充血,我看周围其他人怎么喝都没事儿,而且我自己刚喝完一个小时也没啥反应,而且好喝,甜甜哒,现在是再也不敢喝了。
  7、奶渣包子
  奶渣包子是西藏当地人非常爱吃的主食之一,本地人把牦牛牛奶提取出酥油,剩下的残渣就是奶渣包子的原材料,不仅奶渣可以做包子,西藏人把它晒干后还当作美味的零食小吃,每当吃粥或做汤时就会往里面放几块。这种美食因为独特的味道,让好多汉族食客无法接受,估计需要慢慢才能适应吧。
  8、生牛肉酱
  这道西藏特有的美食对于外地食客可以说算是重口味了,当地人会把新鲜的牦牛肉加上藏红花等各种藏药制作而成,颜色鲜红色,添加藏药一是为了压制牛肉的腥味,更主要是中草药对身体的益处。当地人一般在吃糌粑时会蘸着生牛肉酱,口味独特。因其特有的味道,好多外地食客都不能适应,主要是牛肉的腥味还有浓重刺鼻的藏药味道。
  9、吹肺和吹肝
  猪肺和吹肝是藏族独特的腌肉制品,当地人会把猪肝和猪肺清洗干净,从猪肺的喉头往里吹气,然后灌入各种香料和青稞酒,挂在通风处晾晒3个月左右就可以吃了,猪肝的制作方法和吹肺一样。通常能保存一年左右。这是当地人招待贵宾的上等美食。外地食客吃惯的原因主要是它的味道,看着生的猪肝和猪肺,真是无从下嘴。
  10、西藏羊血肠
  如果你要吃过德州羊肠汤或者沧州的羊肠,你还觉得可以接受,那估计你就小看西藏羊血肠的威力了。当地人不单独吃羊血,会把羊血灌入羊肠中,只添加少许食盐和花椒,其他任何香料都没有,煮出来的羊肠就是原味。当地人捞出羊肠席地而坐,用小刀分割食用。如果你能接受这股原味,不妨一试。

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