人体所需营养素有40余种，这些营养素对于我们身体的细胞来说，它又起到一个修复、更新的功能，如果说我们身体缺乏了这些营养素，那么我们身体的细胞就会出现一些问题，会影响到我们身体的健康。
　　那么这些营养素它都有什么样的功能呢？
　　第一：作为能量满足我们身体对能量的需求，比如说蛋白质、脂肪、碳水化合物，这就是我们常说的三大产能营养物质；
　　第二：作为我们身体的一个建筑材料，构建和修复我们身体的组织，像蛋白质、脂肪、碳水化物和一些矿物质，它可以作为我们身体的一些建筑材料，比如说钙构成骨骼和牙齿；
　　第三：作为我们身体的调节物质，我们都知道，我们身体需要有激素，有酶的作用，我们身体每时每刻都在发生非常复杂的生物化学反应，那么这些生物化学反应它是需要酶的参加，大家比较熟悉的比如说消化酶，我们吃了食物以后，食物进入消化道变成小分子，才能够为我们身体吸收，那么在由大分子变成小分子的过程当中，就需要消化酶，有消化蛋白质有蛋白酶，消化脂肪的有脂肪酶，消化淀粉类的有淀粉酶，那么这些酶的组成，它也是由蛋白质构成的；
　　从另外一个方面，比如说我们的激素，它也需要一些蛋白质，需要一些维生素的参与。
　　这就是我们说的营养素它对我们身体的一个作用，也可以说营养素它的生理功能。

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