青椒真的是万能滴分享24种青椒的做法

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　　我的天，青椒真的是万能的，巨巨巨好吃！辣椒真的是每顿菜都少不了的。作为湖南人更是无辣不欢，没想到辣椒竟然有这么多的做法！再也不用家里的辣椒买多了！
　　一、虎皮青椒
　　食材：蒜末、青椒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。
　　做法：
　　调料汁：四勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一勺糖，一勺淀粉，少许清水搅匀备用！
　　油热放入青椒炒出虎皮，再放入蒜末炒香，再倒入料汁，盖上锅盖小火焖至汤汁浓稠。
　　二、青椒炒蛋
　　食材：青椒、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐。
　　做法：
　　鸡蛋炒熟盛出备用。
　　热油爆香蒜末，倒入青椒炒至断生。然后倒入加鸡蛋，放入一勺生抽，一勺蚝油，盐少许翻炒均匀即可。
　　三、腌辣椒
　　食材：线椒、小米辣、青椒、洋葱、葱、生姜蒜。
　　做法：
　　辣椒洗干净切成小圈，加入一勺白糖，两勺蒜泥均匀腌制20分钟。
　　秘制酱料：锅内放入是适量油，加入葱、姜片、洋葱块、桂皮、干辣椒炸至焦黄，倒入三勺生抽一勺老抽两勺香醋煮沸放凉。
　　辣椒放入密封罐加入酱汁，放冰箱腌制一个晚上就可以了。
　　四、辣椒炒洋葱
　　食材：洋葱、螺丝椒、朝天椒、蒜末、酱油、盐、蚝油。
　　做法：
　　锅里放入油加热至5成热，放入蒜末爆香。
　　放入辣椒，放入适量盐，翻炒至漂亮的青色。
　　放入洋葱炒软，放入适量酱油，蚝油，水。
　　下了调料后翻炒至洋葱变软即可。
　　五、青椒外婆菜
　　食材：青椒、外婆菜、蒜末、小米辣、生抽、白醋、蚝油、老抽。
　　做法：
　　青椒已经切末，外婆菜备用。
　　油热放入青椒碎翻炒，开始变软后放入一点蒜蓉辣椒酱，半勺生抽，半勺白醋，一点蚝油调味，再来一勺外婆菜和青椒炒匀，一点老抽上色，出锅撒鸡精就可以啦！
　　六、青椒酿肉
　　食材：青椒、肉末、生抽、蚝油、淀粉、料酒。
　　做法：
　　酱汁：一勺生抽一勺蚝油半勺淀粉少许盐少许糖，清水一碗拌匀。
　　肉末家一勺生抽，一勺淀粉少许油，一勺料酒腌制一会。
　　青椒切断去芯，青椒塞去肉末，放入平底锅煎出虎皮，倒入酱汁焖煮收汁。
　　七、青椒炒肉
　　食材：肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。
　　做法：
　　锅里放少量油，放进肥肉煸出油，倒入瘦肉片炒至变色加姜蒜，小米辣炒香。
　　加入一勺料酒，半勺老抽炒上色，倒入青椒翻炒，然后放入一勺生抽，适量盐，鸡精翻炒至青椒断生即可。
　　八、擂辣椒皮蛋
　　食材：皮蛋、青椒、大蒜、生抽、白糖、醋。
　　做法：
　　青线椒洗干净，不用放油，直接下锅煎。
　　辣椒煎出虎皮变软即可出锅，撕掉虎皮。
　　撕掉虎皮后，加入皮蛋和大蒜，一小勺白糖、醋、淋上热油。
　　搅拌捣碎即可出锅。
　　九、干煸豆豉青椒
　　食材：青椒、豆豉、大蒜、生抽。
　　做法：
　　辣椒洗净，用刀背拍散，中小火炒至微焦。
　　放油，把豆豉和大蒜爆香。
　　放适量盐少量生抽，翻炒均匀出锅。
　　十、青椒肥牛卷
　　食材：肥牛、青椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖。
　　做法：
　　肥牛焯水捞出，加一勺生抽，一勺蚝油和少许黑胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。
　　锅内放油，爆香青椒，加入肥牛卷，放入少许盐，和白糖翻炒均匀。
　　十一、青椒炒排骨
　　食材：青椒、排骨、大蒜、生姜、花椒粒、青红辣椒。
　　做法：
　　姜片料酒给排骨焯水去腥，改刀切小块。
　　锅里放油，下排骨煎至两面金黄。
　　加入大蒜，生姜，花椒炒一下，然后放入一点料酒，放入一勺生抽，一勺老抽，再来少许盐调味。
　　加一小碗水煮34分钟，把青红辣椒倒进去翻炒均匀加点鸡精即可出锅。
　　十二、青椒炒茄子
　　食材：长茄子、青椒、大蒜、生抽、老抽、鸡精。
　　做法：
　　茄子切滚刀块，泡在水里加一点盐泡一会儿。然后洗干控干水分。
　　锅里放油，放入茄子翻炒，加入半勺生抽，半勺老抽，一勺盐，继续炒一分钟。
　　放入大蒜，青椒，小米辣翻炒几下，锅边淋一点点水，半勺鸡精。翻炒几下出锅。
　　十三、青椒炒鱼干
　　食材：青椒、姜片、小米椒、盐、鸡精、蚝油。
　　做法：
　　姜洗好切片，青椒小米椒切碎末。
　　起锅热油把姜片和小鱼干放进去翻炒，再把辣椒放入，加入少许盐翻炒。
　　加入一些冷水，开了后加入鸡精，一点点蚝油翻炒均匀，出锅。
　　十四、青椒炒河虾
　　食材：河虾、青椒、盐、生抽、花椒粒、葱姜蒜。
　　做法：
　　热锅凉油，放入花椒葱姜蒜爆香，放入沥干水分的河虾。
　　大火炒至变色。炒干水分，放入一勺生抽，一点点醋，翻炒两下后倒入青椒，接着放入一点点盐出锅。
　　十五、虎皮青椒金针菇
　　食材：金针菇、青椒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖。
　　做法：
　　准备好新鲜的青椒和金针菇，青椒切段，把金针菇塞进去。
　　调汁：2勺蒜末、2勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、半碗水淀粉、小米辣、少许盐和糖调味搅拌均匀备用。
　　锅内油热放入金针菇小火慢煎，煎至虎皮状，倒入调好的料汁，煮至23分钟即可。
　　十六、青椒火腿炒鸡蛋
　　食材：青椒、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油。
　　做法：
　　热锅倒油放入鸡蛋炒熟盛出。
　　倒入青椒放入鸡蛋炒熟盛出。
　　放一勺生抽，一勺蚝油炒匀出锅。
　　十七、青椒炒腊肉
　　食材：腊肉、青椒、鸡精。
　　做法：
　　腊肉提前泡一下水，避免太咸。
　　锅里留油，油温五成热下腊肉翻炒。
　　腊肉炒至变色下去辣椒翻炒，放一丢丢鸡精调味，翻炒均匀出锅。
　　十八、青椒小炒鸡
　　食材：青椒、鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。
　　做法：
　　油热先把鸡肉煸炒变色，炒到鸡表面有点焦焦的，把葱姜，干辣椒，八角放进去炒香，放入适量料酒和生抽去腥增香，放适量老抽上色，适量蚝油提鲜充分翻炒均匀。
　　加入没过鸡肉的水，放适量盐调味水开后盖上锅盖煮半个小时左右。
　　水分快烧干时，把青椒圈放进去，放适量鸡精提鲜，青椒熟了就可以出锅啦！
　　十九、青椒炒豆皮
　　食材：青椒、豆皮、花椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉。
　　做法：
　　豆皮，青椒切丝，锅里放油爆香花椒捞出。
　　放入蒜末炒香，加入豆皮，放入两勺生抽，一勺蚝油，清水漫过豆皮，加入适量老抽，放入青椒煮开，淋入淀粉，翻炒至浓稠，盛出即可。
　　二十、青椒炒牛肉
　　食材：牛肉、螺丝椒、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。
　　做法：
　　青椒切好备用，牛肉放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一勺淀粉，加入一勺食用油一起抓拌均匀。腌制15分钟。
　　锅中放油放牛肉翻炒，炒至变色盛出备用。
　　另起锅放油，加蒜末炒香，再下去青椒一起翻炒，炒至青椒微微变软。
　　倒入炒好的牛肉一起翻炒，加一勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉一起翻炒。
　　加少许鸡精一起翻炒均匀出锅即可。
　　二十一、青椒兔
　　食材：兔肉、青椒、干红辣椒、花椒、大葱、姜蒜片、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精、五香粉、熟花生米。
　　做法：
　　姜蒜切片，大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片腌制15分钟。
　　青椒切短节，倒入油，下干辣椒，花椒炒香后捞出。
　　倒入兔肉炒至颜色变黄，加入姜蒜片，大葱，炒至兔肉8成熟。
　　加入青椒翻炒，加入生抽、老抽、鸡精，最后把干辣椒和花生米加入炒匀即可。
　　二十二、青椒土豆丝
　　食材：土豆、青椒、花椒、干辣椒、葱蒜、盐、鸡精。
　　做法：
　　土豆切丝，青椒切丝，干辣椒切段，葱蒜切碎，土豆丝反复泡洗3次以上，洗净淀粉。
　　油热下入干辣椒、花椒、葱姜爆香。下入土豆丝大火快速翻炒变色，再倒入青椒丝炒至断生。放一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀出锅。
　　二十三、青椒炒香干
　　食材：辣椒、香干、葱蒜。
　　做法：
　　香干焯水一分钟捞出，起锅热油加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒透，加入香干，青椒翻炒均匀。
　　加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，糖调味，出锅。
　　二十四、辣椒炒青番茄
　　食材：青番茄、青辣椒、葱姜、干辣椒、生抽、蚝油、醋、鸡精、盐。
　　做法：
　　锅中烧油加葱姜干辣椒炒香，倒入青番茄片和青辣椒翻炒。
　　加入生抽，蚝油，醋，鸡精，盐调味炒熟即可。
　　好了，分享这么多款青椒的做法，是不是超简单，还下饭，喜欢吃辣的赶快试试吧！
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